بار أرابيسك الجديد للوجبات الخفيفة يُبهج شمالكالدن بالأطباق السورية المميزة!

بار أرابيسك الجديد للوجبات الخفيفة يُبهج شمالكالدن بالأطباق السورية المميزة!

هناك شيء ما يحدث في قطاع الطهي في شمالكالدن. مع افتتاح مطعم الوجبات الخفيفة الجديد "أرابيسك" في Reihersgasse 28، يتم إثراء المطبخ السوري في تورينجيا. تم افتتاح مطعم الوجبات الخفيفة رسميًا في 11 أغسطس 2025 ويحظى بالفعل بشعبية كبيرة. يجلب المشغل وسام الكاتب وزوجته نشوى الصمصام شغفهما بالمطبخ السوري إلى قلب تورينجيا.

وسام الذي جاء إلى ألمانيا لاجئا عام 2014، استجاب هو وزوجته لنداء أهالي شمالكالدن الذين كانوا يطلبون الأرابيسك منذ فترة طويلة. يدير الزوجان بالفعل مقهى يحمل نفس الاسم في مينينجن، ومع انتقالهما إلى شمالكالدن، فقد اتخذا الخطوة الكبيرة التالية في حياتهما المهنية في مجال تذوق الطعام. يقدم مطعم الوجبات الخفيفة قائمة مغرية تشمل تخصصات مثل الفلافل والحمص والمناقيش والكبة وبلح الشام. هنا، يتم تجربة التوابل النموذجية للمطبخ السوري مثل الكمون والزعفران والهيل على أكمل وجه.

مكان للقاء

ومع ذلك، يجب أن يكون مطعم الوجبات الخفيفة "أرابيسك" أكثر من مجرد مكان لتناول الطعام بشكل جيد. لقد وضع وسام ونشوى لأنفسهما هدف إنشاء مكان للقاء يربط بين الثقافات ويعزز التبادل. وهذا جزء من الاتجاه العام الذي يعمل فيه فن الطهو كوسيلة للتكامل. تشير العديد من المبادرات، على سبيل المثال من ميونيخ، إلى أساليب مماثلة حيث يشارك اللاجئون في صناعة تقديم الطعام من أجل الحد من التحيزات وبدء المحادثات مع بعضهم البعض، كما يوثق موقع Deutschlandfunk.

تم تكريم افتتاح "أرابيسك" من قبل العديد من الممثلين من السياسة والإدارة، بما في ذلك عضو مجلس محلي شمالكالدن كريستوف زيمرمان. لم تحقق المدينة عرضًا جديدًا للطهي فحسب، بل حققت أيضًا خطوة نحو التكامل وفرصة لتنشيط منظر المدينة.

لمسة من المنزل

في الوقت الذي يحظى فيه التغيير بشعبية كبيرة، يمثل مطعم الوجبات الخفيفة واحة من المأكولات السورية التقليدية. أثار الزوجان الكاتب إعجاب لجنة تحكيم "FreiRaumScholarship" بمفهومهما الذي يهدف إلى ملء المساحات الفارغة بعروض تقديم الطعام المبتكرة. مع ما مجموعه أربعة طلبات للحصول على الموقع، فاز الزوجان السوريان في النهاية بالعقد، مما يرسل إشارة واضحة: ليس الطعام فقط، ولكن أيضًا الإنسانية مهمة جدًا هنا.

يفتح مطعم الوجبات الخفيفة طوال أيام الأسبوع من الساعة 9 صباحًا حتى 2 ظهرًا، ولكن يتم بالفعل التخطيط لتوسيع القائمة وتعديل ساعات العمل بحلول نهاية العام. سيكون من المثير للاهتمام رؤية ما الذي سيستحضره وسام ونشوى من مطبخهما مع مرور الوقت.

تشتهر مدينة كولونيا بتنوعها، وقبل كل شيء، بانفتاحها على الأشياء الجديدة. "الأرابيسك" هو مثال مثير للإعجاب لكيفية بناء الجسور بين الثقافات. استمتع بالمأكولات السورية وادعم رواد الأعمال المحليين الذين يعيشون حلمهم بالكثير من الشغف والالتزام!