Nový snack bar Arabesque potěší Schmalkalden syrskými specialitami!

Nový snack bar Arabesque potěší Schmalkalden syrskými specialitami!

V kulinářském sektoru ve Schmalkaldenu se něco děje. Otevřením nového snack baru „Arabesque“ na Reihersgasse 28 se syrská kuchyně v Durynsku obohacuje. Občerstvení bylo oficiálně otevřeno 11. srpna 2025 a již nyní se těší velké oblibě. Provozovatel Wissam Alkatib a jeho žena Nashwa Alsamsam přinášejí svou vášeň pro syrskou kuchyni do srdce Durynska.

Wissam, který přišel do Německa jako uprchlík v roce 2014, a jeho manželka následovali výzvu obyvatel Schmalkaldenu, kteří o arabesku žádali už delší dobu. Manželé již provozují stejnojmennou kavárnu v Meiningenu a tímto přesunem do Schmalkaldenu udělali další velký krok ve své gastronomické kariéře. Snack bar nabízí lákavé menu se specialitami, jako je falafel, hummus, manakish, kibbeh a balah al-sham. Zde se naplno prožívají typické koření syrské kuchyně jako kmín, šafrán a kardamom.

Místo setkání

Snack bar „Arabesque“ by však neměl být jen místem, kde se dobře najíst. Wissam a Nashwa si dali za cíl vytvořit místo setkávání, které spojuje kultury a podporuje výměnu. To je součástí obecného trendu, v němž gastronomie slouží jako prostředek integrace. Mnohé iniciativy, například z Mnichova, hlásí podobné přístupy, kdy jsou uprchlíci zapojeni do gastronomického průmyslu, aby omezili předsudky a zahájili vzájemnou konverzaci, jak dokumentuje Deutschlandfunk.

Otevření „Arabesky“ poctili různí představitelé z politiky a administrativy, včetně Schmalkaldenského radního Christopha Zimmermanna. Město dosáhlo nejen nové kulinářské nabídky, ale také kroku k integraci a příležitosti k oživení panoráma města.

Dotek domova

V době, kdy je změna velmi populární, představuje snack bar oázu tradiční syrské kuchyně. Manželé Alkatibovi zaujali porotu „FreiRaumScholarship“ svým konceptem, jehož cílem je zaplnit prázdná místa inovativními cateringovými nabídkami. S celkem čtyřmi žádostmi o umístění nakonec zakázku vyhrála syrská dvojice, což vysílá jasný signál: nejen jídlo, ale i lidstvo je zde velmi důležité.

Občerstvení je otevřeno ve všední dny od 9 do 14 hodin, ale do konce roku se již plánuje rozšíření nabídky a úpravy otevírací doby. Bude zajímavé sledovat, co dalšího Wissam a Nashwa časem ze své kuchyně vykouzlí.

Kolín nad Rýnem je známý svou rozmanitostí a především otevřeností novým věcem. „Arabeska“ je působivým příkladem toho, jak gastronomie může stavět mosty mezi kulturami. Vychutnejte si syrské lahůdky a podpořte místní podnikatele, kteří žijí svůj sen se spoustou vášně a nasazení!