Ny snackbar Arabesque glæder Schmalkalden med syriske specialiteter!

Ny snackbar Arabesque glæder Schmalkalden med syriske specialiteter!

Der sker noget i den kulinariske sektor i Schmalkalden. Med åbningen af ​​den nye snackbar "Arabesque" på Reihersgasse 28 bliver det syriske køkken i Thüringen beriget. Snackbaren blev officielt åbnet den 11. august 2025 og er allerede meget populær. Operatør Wissam Alkatib og hans kone Nashwa Alsamsam bringer deres passion for det syriske køkken til hjertet af Thüringen.

Wissam, der kom til Tyskland som flygtning i 2014, og hans kone fulgte opfordringen fra befolkningen i Schmalkalden, som havde bedt om en arabesk i lang tid. Parret driver allerede en café af samme navn i Meiningen, og med denne flytning til Schmalkalden har de taget det næste store skridt i deres gastronomiske karriere. Snackbaren byder på en fristende menu med specialiteter som falafel, hummus, manakish, kibbeh og balah al-sham. Her opleves de typiske krydderier fra det syriske køkken som spidskommen, safran og kardemomme til fulde.

Et mødested

Snackbaren "Arabesque" bør dog være mere end blot et sted at spise godt. Wissam og Nashwa har sat sig som mål at skabe et mødested, der forbinder kulturer og fremmer udveksling. Dette er en del af en generel tendens, hvor gastronomi fungerer som et middel til integration. Mange initiativer, for eksempel fra München, rapporterer om lignende tilgange, hvor flygtninge er involveret i restaurationsbranchen for at reducere fordomme og starte samtaler med hinanden, som Deutschlandfunk dokumenterer.

Åbningen af ​​"Arabesken" blev hædret af forskellige repræsentanter fra politik og administration, herunder Schmalkaldens rådmand Christoph Zimmermann. Byen har ikke kun opnået et nyt kulinarisk tilbud, men også et skridt mod integration og en mulighed for at revitalisere bybilledet.

Et strejf af hjem

I en tid, hvor forandring er meget populær, repræsenterer snackbaren en oase af traditionelt syrisk køkken. Alkatib-parret imponerede juryen i "FreiRaumScholarship" med deres koncept, der har til formål at fylde tomme rum med innovative cateringtilbud. Med i alt fire ansøgninger om placeringen vandt det syriske par i sidste ende kontrakten, hvilket sender et klart signal: Ikke kun mad, men også menneskelighed er meget vigtig her.

Snackbaren er åben på hverdage fra 9.00 til 14.00, men udvidelser af menuen og justeringer af åbningstider er allerede ved at blive planlagt ved årets udgang. Det bliver interessant at se, hvad Wissam og Nashwa ellers vil fremtrylle fra deres køkken med tiden.

Köln er kendt for sin mangfoldighed og frem for alt sin åbenhed over for nye ting. "Arabesken" er et imponerende eksempel på, hvordan gastronomi kan bygge bro mellem kulturer. Nyd de syriske delikatesser og støt lokale iværksættere, der lever deres drøm med en masse passion og engagement!