¡El nuevo snack bar Arabesque deleita a Schmalkalden con especialidades sirias!

¡El nuevo snack bar Arabesque deleita a Schmalkalden con especialidades sirias!

Algo está pasando en el sector culinario en Schmalkalden. Con la apertura del nuevo snack bar “Arabesque” en Reihersgasse 28 se enriquece la cocina siria en Turingia. El snack bar se inauguró oficialmente el 11 de agosto de 2025 y ya goza de gran popularidad. El operador Wissam Alkatib y su esposa Nashwa Alsamsam llevan su pasión por la cocina siria al corazón de Turingia.

Wissam, que llegó a Alemania como refugiado en 2014, y su esposa siguieron el llamamiento de los habitantes de Schmalkalden, que llevaban mucho tiempo pidiendo un arabesco. La pareja ya dirige una cafetería del mismo nombre en Meiningen y con este traslado a Schmalkalden dan el siguiente gran paso en su carrera gastronómica. El snack bar ofrece un menú tentador con especialidades como falafel, hummus, manakish, kibbeh y balah al-sham. Aquí se experimentan al máximo las especias típicas de la cocina siria, como el comino, el azafrán y el cardamomo.

Un lugar de encuentro

Sin embargo, el snack bar “Arabesque” debería ser algo más que un lugar donde comer bien. Wissam y Nashwa se han fijado el objetivo de crear un lugar de encuentro que conecte culturas y promueva el intercambio. Esto es parte de una tendencia general en la que la gastronomía sirve como medio de integración. Muchas iniciativas, por ejemplo de Múnich, informan sobre enfoques similares en los que los refugiados participan en la restauración para reducir los prejuicios e iniciar conversaciones entre ellos, como documenta Deutschlandfunk.

La inauguración del “Arabesque” fue honrada por varios representantes de la política y la administración, entre ellos el concejal de Schmalkalden, Christoph Zimmermann. La ciudad no sólo ha conseguido una nueva oferta gastronómica, sino también un paso hacia la integración y una oportunidad para revitalizar el paisaje urbano.

Un toque de hogar

En una época en la que el cambio es muy popular, el snack bar representa un oasis de cocina tradicional siria. El matrimonio Alkatib impresionó al jurado de la “Beca FreiRaum” con su concepto, cuyo objetivo es llenar los espacios vacíos con ofertas innovadoras de restauración. Con un total de cuatro solicitudes para el lugar, la pareja siria finalmente ganó el contrato, lo que envía una señal clara: aquí no sólo la comida, sino también la humanidad es muy importante.

El snack bar está abierto de lunes a viernes de 9 a 14 horas, pero para finales de año ya se están planificando ampliaciones del menú y ajustes en los horarios de apertura. Será interesante ver qué más evocarán Wissam y Nashwa de su cocina con el tiempo.

Colonia es conocida por su diversidad y, sobre todo, su apertura a lo nuevo. El “Arabesco” es un impresionante ejemplo de cómo la gastronomía puede tender puentes entre culturas. ¡Disfruta de las delicias sirias y apoya a los emprendedores locales que están viviendo su sueño con mucha pasión y compromiso!