Suche
Mein Konto
Uus suupistebaar Arabesque rõõmustab Schmalkaldenit Süüria eriroogadega!
11. augustil 2025 avati Schmalkaldenis Süüria eriroogadega suupistebaar “Arabesque”, mida juhivad Wissam Alkatib ja Nashwa Alsamsam.
Uus suupistebaar Arabesque rõõmustab Schmalkaldenit Süüria eriroogadega!
Schmalkaldeni kulinaariasektoris toimub midagi. Uue suupistebaari “Arabesque” avamisega aadressil Reihersgasse 28 rikastatakse Süüria kööki Tüüringis. Suupistebaar avati ametlikult 11. augustil 2025 ja on juba väga populaarne. Operaator Wissam Alkatib ja tema naine Nashwa Alsamsam toovad oma kire Süüria köögi vastu Tüüringi südamesse.
2014. aastal pagulasena Saksamaale saabunud Wissam ja tema abikaasa järgisid pikka aega arabeski palunud Schmalkaldeni elanike üleskutset. Paar peab juba Meiningenis samanimelist kohvikut ning selle Schmalkaldenisse kolimisega on nad astunud järgmise suure sammu oma gastronoomikarjääris. Suupistebaar pakub ahvatlevat menüüd eriroogadega, nagu falafel, hummus, manakish, kibbeh ja balah al-sham. Siin kogetakse Süüria köögile tüüpilisi vürtse nagu köömned, safran ja kardemon täiel rinnal.
Kohtumise koht
Suupistebaar “Arabesque” peaks aga olema midagi enamat kui lihtsalt hea söögikoht. Wissam ja Nashwa on võtnud eesmärgiks luua kultuure ühendav ja vahetust soodustav kohtumispaik. See on osa üldisest suundumusest, mille puhul gastronoomia toimib integratsioonivahendina. Paljud algatused, näiteks Münchenist, teatavad sarnastest lähenemisviisidest, kus pagulased on kaasatud toitlustussektorisse, et vähendada eelarvamusi ja alustada omavahel vestlusi, nagu Deutschlandfunk-100.html.
“Arabesque” avamist austasid erinevad poliitika ja administratsiooni esindajad, sealhulgas Schmalkaldeni vanemal Christoph Zimmermann. Linn ei ole saavutanud mitte ainult uut kulinaarset pakkumist, vaid ka sammu integratsiooni suunas ja võimaluse linnapilti elavdada.
Kodu puudutus
Ajal, mil muutused on väga populaarsed, on suupistebaar traditsioonilise Süüria köögi oaas. Paar Alkatib avaldas “FreiRaumScholarship” žüriile muljet oma kontseptsiooniga, mille eesmärk on täita tühjad kohad uuenduslike toitlustuspakkumistega. Kokku nelja asukohataotlusega võitis Süüria paar lõpuks lepingu, mis saadab selge signaali: siin pole väga oluline mitte ainult toit, vaid ka inimlikkus.
Suupistebaar on avatud tööpäeviti kell 9-14, kuid aasta lõpuks on juba plaanis menüü laiendused ja lahtiolekuaegade korrigeerimised. Huvitav on näha, mida Wissam ja Nashwa aja jooksul veel oma köögist välja võluvad.
Köln on tuntud oma mitmekesisuse ja ennekõike avatuse poolest uutele asjadele. "Arabesque" on muljetavaldav näide sellest, kuidas gastronoomia võib ehitada sildu kultuuride vahel. Nautige Süüria hõrgutisi ja toetage kohalikke ettevõtjaid, kes elavad oma unistust suure kire ja pühendumusega!