Le nouveau snack-bar Arabesque régale Schmalkalden avec des spécialités syriennes !

Le nouveau snack-bar Arabesque régale Schmalkalden avec des spécialités syriennes !

Il se passe quelque chose dans le secteur culinaire à Schmalkalden. Avec l'ouverture du nouveau snack-bar « Arabesque » à la Reihersgasse 28, la cuisine syrienne de Thuringe s'enrichit. Le snack-bar a été officiellement inauguré le 11 août 2025 et est déjà très fréquenté. L'exploitant Wissam Alkatib et son épouse Nashwa Alsamsam apportent leur passion pour la cuisine syrienne au cœur de la Thuringe.

Wissam, arrivé en Allemagne en tant que réfugié en 2014, et son épouse ont répondu à l'appel des habitants de Schmalkalden, qui réclamaient depuis longtemps une Arabesque. Le couple gère déjà un café du même nom à Meiningen et avec ce déménagement à Schmalkalden, ils franchissent une nouvelle étape importante dans leur carrière gastronomique. Le snack-bar propose une carte alléchante avec des spécialités telles que le falafel, le houmous, le manakish, le kibbeh et le balah al-sham. Ici, les épices typiques de la cuisine syrienne comme le cumin, le safran et la cardamome sont pleinement expérimentées.

Un lieu de rencontre

Mais le snack « Arabesque » doit être bien plus qu'un simple lieu pour bien manger. Wissam et Nashwa se sont fixés pour objectif de créer un lieu de rencontre qui relie les cultures et favorise les échanges. Cela s’inscrit dans une tendance générale dans laquelle la gastronomie sert de moyen d’intégration. De nombreuses initiatives, par exemple à Munich, font état d'approches similaires dans lesquelles les réfugiés sont impliqués dans le secteur de la restauration afin de réduire les préjugés et d'entamer des conversations entre eux, comme le documente Deutschlandfunk.

L'ouverture de l'« Arabesque » a été honorée par divers représentants de la politique et de l'administration, parmi lesquels l'échevin de Schmalkalden, Christoph Zimmermann. La ville a non seulement réalisé une nouvelle offre culinaire, mais aussi un pas vers l'intégration et une opportunité de revitaliser le paysage urbain.

Une touche de maison

À l’heure où le changement est très prisé, le snack-bar représente une oasis de cuisine traditionnelle syrienne. Le couple Alkatib a impressionné le jury de la « FreiRaumScholarship » avec son concept, qui vise à remplir les espaces vides avec des offres de restauration innovantes. Avec un total de quatre candidatures pour le site, le couple syrien a finalement remporté le contrat, ce qui envoie un signal clair : ici, non seulement la nourriture, mais aussi l'humanité est très importante.

Le snack est ouvert en semaine de 9h à 14h, mais des élargissements de la carte et des aménagements des horaires d'ouverture sont déjà prévus d'ici la fin de l'année. Il sera intéressant de voir ce que Wissam et Nashwa évoqueront d’autre depuis leur cuisine au fil du temps.

Cologne est connue pour sa diversité et surtout son ouverture à la nouveauté. L’Arabesque est un exemple impressionnant de la manière dont la gastronomie peut créer des ponts entre les cultures. Savourez les spécialités syriennes et soutenez les entrepreneurs locaux qui vivent leur rêve avec beaucoup de passion et d'engagement !