Suche
Mein Konto
Nova snack bar Arabesque oduševljava Schmalkalden sirijskim specijalitetima!
Zalogajnica “Arabesque” sa sirijskim specijalitetima otvorena je u Schmalkaldenu 11. kolovoza 2025. godine, a vode je Wissam Alkatib i Nashwa Alsamsam.
Nova snack bar Arabesque oduševljava Schmalkalden sirijskim specijalitetima!
Nešto se događa u kulinarskom sektoru u Schmalkaldenu. Otvaranjem nove zalogajnice “Arabesque” na adresi Reihersgasse 28 obogaćuje se sirijska kuhinja u Tiringiji. Zalogajnica je službeno otvorena 11. kolovoza 2025. i već je vrlo posjećena. Operater Wissam Alkatib i njegova supruga Nashwa Alsamsam donose svoju strast prema sirijskoj kuhinji u srce Tiringije.
Wissam, koji je u Njemačku došao kao izbjeglica 2014. godine, i njegova supruga pratili su poziv stanovnika Schmalkaldena koji su dugo tražili Arabesque. Par već vodi istoimeni kafić u Meiningenu, a preseljenjem u Schmalkalden napravili su sljedeći veliki korak u svojoj gastronomskoj karijeri. Snek bar nudi primamljiv jelovnik sa specijalitetima kao što su falafel, humus, manakish, kibbeh i balah al-sham. Ovdje se u potpunosti doživljavaju tipični začini sirijske kuhinje kao što su kumin, šafran i kardamom.
Mjesto susreta
No, snack bar “Arabesque” trebao bi biti više od mjesta gdje se dobro jede. Wissam i Nashwa postavili su si cilj stvoriti mjesto susreta koje povezuje kulture i promiče razmjenu. To je dio općeg trenda u kojem gastronomija služi kao sredstvo integracije. Mnoge inicijative, primjerice iz Münchena, izvješćuju o sličnim pristupima u kojima su izbjeglice uključene u ugostiteljsku industriju kako bi smanjile predrasude i započele međusobne razgovore, kao što dokumentira Deutschlandfunk.
Otvorenje “Arabesque” počastili su razni predstavnici politike i uprave, uključujući i vijećnika Schmalkaldena Christopha Zimmermanna. Grad nije ostvario samo novu kulinarsku ponudu, već i korak prema integraciji i priliku za revitalizaciju gradskog pejzaža.
Dašak doma
U vrijeme kada su promjene vrlo popularne, snack bar predstavlja oazu tradicionalne sirijske kuhinje. Bračni par Alkatib impresionirao je žiri “FreiRaumScholarship” svojim konceptom koji nastoji popuniti prazne prostore inovativnom ugostiteljskom ponudom. S ukupno četiri prijave za lokaciju, sirijski par je na kraju dobio ugovor, što šalje jasan signal: ovdje nije samo hrana, već i humanost.
Zalogajnica radi radnim danom od 9 do 14 sati, no već do kraja godine planiraju se proširenja jelovnika i prilagodbe radnog vremena. Bit će zanimljivo vidjeti što će još Wissam i Nashwa s vremenom dočarati iz svoje kuhinje.
Köln je poznat po svojoj raznolikosti i prije svega otvorenosti prema novom. “Arabesque” je impresivan primjer kako gastronomija može graditi mostove među kulturama. Uživajte u sirijskim delicijama i podržite lokalne poduzetnike koji s puno strasti i predanosti žive svoj san!