Az Arabesque új snackbár szír specialitással örvendezteti meg Schmalkaldent!

Az Arabesque új snackbár szír specialitással örvendezteti meg Schmalkaldent!

Valami történik a kulináris szektorban Schmalkaldenben. Az új „Arabesque” snack bár megnyitásával a Reihersgasse 28. szám alatt a szíriai konyha gazdagodik Türingiában. A snack bár hivatalosan 2025. augusztus 11-én nyílt meg, és már most nagyon népszerű. Wissam Alkatib operátor és felesége, Nashwa Alsamsam a szír konyha iránti szenvedélyüket Türingia szívébe viszi.

A 2014-ben menekültként Németországba érkezett Wissam és felesége követte a schmalkaldeniek hívását, akik már régóta kértek egy arabeszkot. A házaspár már üzemeltet egy azonos nevű kávézót Meiningenben, és ezzel a Schmalkaldenbe költözéssel megtették a következő nagy lépést gasztronómiai karrierjükben. A snack bár csábító menüt kínál olyan különlegességekkel, mint a falafel, a hummus, a manakish, a kibbeh és a balah al-sham. Itt a szíriai konyha jellegzetes fűszereit, mint a kömény, a sáfrány és a kardamom a legteljesebb mértékben megtapasztalják.

Találkozási hely

Az „arabeszk” snack bárnak azonban többnek kell lennie, mint egy jó étkezési helynek. Wissam és Nashwa azt a célt tűzte ki maga elé, hogy olyan találkozóhelyet hozzanak létre, amely összekapcsolja a kultúrákat és elősegíti a cserét. Ez annak az általános trendnek a része, amelyben a gasztronómia az integráció eszközeként szolgál. Számos kezdeményezés – például Münchenből – hasonló megközelítésekről számol be, amikor a menekülteket a vendéglátóiparban vonják be az előítéletek csökkentése és az egymással folytatott beszélgetések megkezdése érdekében, mint a Deutschlandfunk dokumentum.

Az „arabeszk” megnyitóját a politika és a közigazgatás különböző képviselői tisztelték, köztük Schmalkalden polgármestere, Christoph Zimmermann. A város nemcsak új kulináris kínálatot ért el, hanem egy lépést is tett az integráció felé, és lehetőséget ad a városkép újraélesztésére.

Egy érintés az otthonról

Abban az időben, amikor a változás nagyon népszerű, a snack bár a hagyományos szír konyha oázisa. Az Alkatib házaspár lenyűgözte a „FreiRaumScholarship” zsűrijét koncepciójával, melynek célja, hogy az üres helyeket innovatív vendéglátó-kínálattal töltse meg. A helyszínre összesen négy pályázattal végül a szíriai házaspár nyerte meg a szerződést, ami egyértelmű jelzést küld: itt nemcsak az étel, hanem az emberiség is nagyon fontos.

A büfé hétköznap 9-14 óráig tart nyitva, de az év végére már tervezik az étlap bővítését és a nyitvatartási idő módosítását. Érdekes lesz látni, mit varázsol még Wissam és Nashwa a konyhájából idővel.

Köln a sokszínűségéről és mindenekelőtt az új dolgokra való nyitottságáról ismert. Az „arabeszk” lenyűgöző példa arra, hogy a gasztronómia hogyan építhet hidat a kultúrák között. Élvezze a szíriai finomságokat, és támogassa a helyi vállalkozókat, akik szenvedéllyel és elkötelezettséggel élik álmukat!