Naujas užkandžių baras Arabesque džiugina Schmalkalden Sirijos patiekalais!

Naujas užkandžių baras Arabesque džiugina Schmalkalden Sirijos patiekalais!

Šmalkaldeno kulinarijos sektoriuje kažkas vyksta. Atsidarius naujam užkandžių barui „Arabesque“ adresu Reihersgasse 28, Sirijos virtuvė Tiuringijoje praturtėja. Užkandžių baras oficialiai atidarytas 2025 m. rugpjūčio 11 d. ir jau yra labai populiarus. Operatorius Wissam Alkatib ir jo žmona Nashwa Alsamsam savo aistrą Sirijos virtuvei atneša į Tiuringijos širdį.

2014-aisiais į Vokietiją kaip pabėgėlis atvykęs Wissamas su žmona palydėjo Schmalkaldeno gyventojų, kurie jau seniai prašė arabeskos, raginimo. Pora jau vadovauja to paties pavadinimo kavinei Meiningene ir šiuo persikėlimu į Šmalkaldeną jie žengė kitą didelį žingsnį savo gastronominėje karjeroje. Užkandžių bare siūlomas viliojantis meniu su tokiais ypatingais patiekalais kaip falafelis, humusas, manakas, kibbeh ir bala al-sham. Čia iki galo išjaučiami tipiški Sirijos virtuvės prieskoniai, tokie kaip kmynai, šafranas ir kardamonas.

Susitikimo vieta

Tačiau „Arabesque“ užkandžių baras turėtų būti ne tik vieta gerai pavalgyti. Wissam ir Nashwa užsibrėžė tikslą sukurti susitikimų vietą, kuri jungia kultūras ir skatina mainus. Tai dalis bendros tendencijos, kai gastronomija yra integracijos priemonė. Daugelyje iniciatyvų, pavyzdžiui, iš Miuncheno, pranešama apie panašius metodus, kai pabėgėliai dalyvauja viešojo maitinimo pramonėje, kad sumažintų išankstines nuostatas ir pradėtų pokalbius vieni su kitais, kaip Deutschlandfunk-100.html.

„Arabeskos“ atidarymą pagerbė įvairūs politikos ir administracijos atstovai, tarp jų ir Schmalkalden seniūnas Christophas Zimmermannas. Miestas ne tik pasiekė naują kulinarinį pasiūlą, bet ir žengė žingsnį integracijos link bei galimybę pagyvinti miesto vaizdą.

Namų prisilietimas

Tuo metu, kai pokyčiai yra labai populiarūs, užkandžių baras yra tradicinės Sirijos virtuvės oazė. Pora Alkatib sužavėjo „FreiRaumScholarship“ žiuri savo koncepcija, kuria siekiama užpildyti tuščias erdves naujoviškais maitinimo pasiūlymais. Iš viso keturis kartus pateikusi paraiškas vietai, Sirijos pora galiausiai laimėjo kontraktą, o tai siunčia aiškų signalą: čia labai svarbus ne tik maistas, bet ir žmogiškumas.

Užkandžių baras darbo dienomis dirba nuo 9 iki 14 val., tačiau iki metų pabaigos jau planuojami meniu išplėtimai ir darbo laiko koregavimas. Bus įdomu pamatyti, ką Wissam ir Nashwa laikui bėgant išburs iš savo virtuvės.

Kelnas garsėja savo įvairove ir, svarbiausia, atvirumu naujiems dalykams. „Arabeskas“ yra įspūdingas pavyzdys, kaip gastronomija gali nutiesti tiltus tarp kultūrų. Mėgaukitės Sirijos skanėstais ir palaikykite vietinius verslininkus, kurie su daugybe aistros ir įsipareigojimų įgyvendina savo svajonę!