Ny snackbar Arabesque gleder Schmalkalden med syriske spesialiteter!

Ny snackbar Arabesque gleder Schmalkalden med syriske spesialiteter!

Det skjer noe i den kulinariske sektoren i Schmalkalden. Med åpningen av den nye snackbaren "Arabesque" på Reihersgasse 28, berikes det syriske kjøkkenet i Thüringen. Snackbaren ble offisielt åpnet 11. august 2025 og er allerede veldig populær. Operatør Wissam Alkatib og hans kone Nashwa Alsamsam bringer sin lidenskap for syrisk mat til hjertet av Thuringia.

Wissam, som kom til Tyskland som flyktning i 2014, og hans kone fulgte oppfordringen til folket i Schmalkalden, som hadde bedt om en arabesk i lang tid. Ekteparet driver allerede en kafé med samme navn i Meiningen og med denne flyttingen til Schmalkalden har de tatt det neste store steget i sin gastronomiske karriere. Snackbaren tilbyr en fristende meny med spesialiteter som falafel, hummus, manakish, kibbeh og balah al-sham. Her oppleves de typiske krydderne fra det syriske kjøkkenet som spisskummen, safran og kardemomme til det fulle.

Et møtested

Snackbaren "Arabesque" bør imidlertid være mer enn bare et sted å spise godt. Wissam og Nashwa har satt seg som mål å skape en møteplass som forbinder kulturer og fremmer utveksling. Dette er en del av en generell trend der gastronomi fungerer som et middel for integrering. Mange initiativ, for eksempel fra München, rapporterer lignende tilnærminger der flyktninger er involvert i cateringbransjen for å redusere fordommer og starte samtaler med hverandre, som Deutschlandfunk dokumenterer.

Åpningen av «Arabesken» ble hedret av ulike representanter fra politikk og administrasjon, inkludert Schmalkaldens rådmann Christoph Zimmermann. Byen har ikke bare oppnådd et nytt kulinarisk tilbud, men også et steg mot integrering og en mulighet til å revitalisere bybildet.

Et snev av hjem

I en tid da forandring er veldig populær, representerer snackbaren en oase av tradisjonell syrisk mat. Ekteparet Alkatib imponerte juryen til «FreiRaumScholarship» med sitt konsept, som har som mål å fylle tomme rom med innovative cateringtilbud. Med totalt fire søknader om lokasjonen vant det syriske ekteparet til slutt kontrakten, noe som sender et tydelig signal: ikke bare mat, men også menneskelighet er veldig viktig her.

Snackbaren er åpen på hverdager fra klokken 09.00 til 14.00, men utvidelser av menyen og justeringer av åpningstider planlegges allerede mot slutten av året. Det blir interessant å se hva annet Wissam og Nashwa vil trylle frem fra kjøkkenet deres over tid.

Köln er kjent for sitt mangfold og fremfor alt sin åpenhet for nye ting. "Arabesken" er et imponerende eksempel på hvordan gastronomi kan bygge broer mellom kulturer. Nyt de syriske delikatessene og støtt lokale gründere som lever drømmen sin med mye lidenskap og engasjement!