Noul snack bar Arabesque delectează Schmalkalden cu specialități siriene!

Noul snack bar Arabesque delectează Schmalkalden cu specialități siriene!

Ceva se întâmplă în sectorul culinar din Schmalkalden. Odată cu deschiderea noului snack bar „Arabesque” la Reihersgasse 28, bucătăria siriană din Turingia se îmbogățește. Snack barul a fost deschis oficial pe 11 august 2025 și este deja foarte popular. Operatorul Wissam Alkatib și soția sa Nashwa Alsamsam își aduc pasiunea pentru bucătăria siriană în inima Turingiei.

Wissam, care a venit în Germania ca refugiat în 2014, și soția sa au urmat apelul locuitorilor din Schmalkalden, care cereau de multă vreme un arabesc. Cuplul conduce deja o cafenea cu același nume în Meiningen și cu această mutare la Schmalkalden au făcut următorul mare pas în cariera lor gastronomică. Snack barul oferă un meniu tentant cu specialități precum falafel, hummus, manakish, kibbeh și balah al-sham. Aici, condimentele tipice din bucătăria siriană, cum ar fi chimenul, șofranul și cardamomul sunt experimentate la maximum.

Un loc de întâlnire

Cu toate acestea, snack barul „Arabesque” ar trebui să fie mai mult decât un loc unde să mănânci bine. Wissam și Nashwa și-au stabilit obiectivul de a crea un loc de întâlnire care să conecteze culturile și să promoveze schimbul. Aceasta face parte dintr-o tendință generală în care gastronomia servește ca mijloc de integrare. Multe inițiative, de exemplu din Munchen, raportează abordări similare în care refugiații sunt implicați în industria de catering pentru a reduce prejudecățile și pentru a începe conversații între ei, așa cum documentele Deutschlandfunk.

Deschiderea „Arabescului” a fost onorată de diverși reprezentanți ai politicii și administrației, printre care consilierul lui Schmalkalden, Christoph Zimmermann. Orașul a realizat nu doar o nouă ofertă culinară, ci și un pas spre integrare și o oportunitate de revitalizare a peisajului urban.

O notă de casă

Într-o perioadă în care schimbarea este foarte populară, snack barul reprezintă o oază a bucătăriei tradiționale siriene. Cuplul Alkatib a impresionat juriul „FreiRaumScholarship” cu conceptul lor, care își propune să umple spațiile goale cu oferte inovatoare de catering. Cu un total de patru cereri pentru locație, cuplul sirian a câștigat în cele din urmă contractul, care trimite un semnal clar: nu doar mâncarea, ci și umanitatea este foarte importantă aici.

Snack barul este deschis în zilele lucrătoare de la 9:00 la 14:00, dar extinderi ale meniului și ajustări ale orelor de deschidere sunt deja planificate până la sfârșitul anului. Va fi interesant de văzut ce altceva vor mai evoca Wissam și Nashwa din bucătăria lor de-a lungul timpului.

Köln este cunoscut pentru diversitatea sa și, mai presus de toate, pentru deschiderea sa către lucruri noi. „Arabescul” este un exemplu impresionant al modului în care gastronomia poate construi punți între culturi. Bucurați-vă de delicatesele siriene și susțineți antreprenorii locali care își trăiesc visul cu multă pasiune și angajament!