Ny snackbar Arabesque njuter av Schmalkalden med syriska specialiteter!

Ny snackbar Arabesque njuter av Schmalkalden med syriska specialiteter!

Det händer något inom den kulinariska sektorn i Schmalkalden. Med öppningen av den nya snackbaren "Arabesque" på Reihersgasse 28 berikas det syriska köket i Thüringen. Snackbaren invigdes officiellt den 11 augusti 2025 och är redan mycket populär. Operatören Wissam Alkatib och hans fru Nashwa Alsamsam tar med sin passion för det syriska köket till hjärtat av Thüringen.

Wissam, som kom till Tyskland som flykting 2014, och hans fru följde uppmaningen från folket i Schmalkalden, som länge hade bett om en arabesk. Paret driver sedan tidigare ett kafé med samma namn i Meiningen och med denna flytt till Schmalkalden har de tagit nästa stora steg i sin gastronomiska karriär. Snackbaren erbjuder en lockande meny med specialiteter som falafel, hummus, manakish, kibbeh och balah al-sham. Här upplevs det syriska kökets typiska kryddor som spiskummin, saffran och kardemumma till fullo.

En mötesplats

Snackbaren "Arabesque" borde dock vara mer än bara ett ställe att äta gott. Wissam och Nashwa har satt upp som mål att skapa en mötesplats som binder samman kulturer och främjar utbyte. Detta är en del av en allmän trend där gastronomi fungerar som ett sätt att integrera. Många initiativ, till exempel från München, rapporterar liknande tillvägagångssätt där flyktingar är involverade i cateringbranschen för att minska fördomar och starta samtal med varandra, vilket Deutschlandfunk dokumenterar.

Invigningen av "Arabesken" hedrades av olika representanter från politik och förvaltning, inklusive Schmalkaldens rådman Christoph Zimmermann. Staden har inte bara uppnått ett nytt kulinariskt utbud, utan också ett steg mot integration och en möjlighet att vitalisera stadsbilden.

En touch av hem

I en tid då förändring är mycket populär representerar snackbaren en oas av traditionellt syriskt kök. Paret Alkatib imponerade på juryn för "FreiRaumScholarship" med sitt koncept, som syftar till att fylla tomma ytor med innovativa cateringerbjudanden. Med totalt fyra ansökningar om platsen vann det syriska paret till sist kontraktet, vilket sänder en tydlig signal: inte bara mat, utan även mänskligheten är väldigt viktig här.

Snackbaren är öppen på vardagar klockan 09.00-14.00, men redan i slutet av året planeras utbyggnader av menyn och justeringar av öppettider. Det ska bli intressant att se vad Wissam och Nashwa mer kommer att trolla fram från sitt kök med tiden.

Köln är känt för sin mångfald och framför allt sin öppenhet för nya saker. "Arabesken" är ett imponerande exempel på hur gastronomi kan bygga broar mellan kulturer. Njut av de syriska delikatesserna och stöd lokala entreprenörer som lever sin dröm med mycket passion och engagemang!