Tradicinė Tiuringijos kepyklėlė ant išnykimo ribos: daugiau nei 130 metų istorijai gresia pavojus!

Tradicinė Tiuringijos kepyklėlė ant išnykimo ribos: daugiau nei 130 metų istorijai gresia pavojus!

Schmalkalden-Meiningen rajone dėmesį patraukia tradicinė kepyklėlė, gyvuojanti daugiau nei 130 metų. Vadovaujant Aleksandrui K., įmonei vadovaujančiam penktosios kartos, ženklai rodo atsisveikinimą. 2023 metų pabaigoje K. planuoja uždaryti šeimos verslą – tai sunkus žingsnis ne tik jam, bet ir visam regionui, kuriame kepyklėlė yra svarbi institucija. Kaip thuringen24.de ataskaitų, K. pastaraisiais metais turėjo įveikti daugybę iššūkių, įskaitant biurokratines kliūtis, didėjantį kvalifikuotų darbuotojų trūkumą ir ekonominę naštą. Kepėjų komanda šiuo metu susitraukė vos iki trijų darbuotojų, o šešis kartus daugiau.

Situacija kepinių pramonėje nėra pavienis atvejis. Pasak NGG sąjungos ir Hanso Böcklerio fondo, dabartinės analizės rodo, kad pramonėje vyksta struktūriniai pokyčiai ir vis daugiau mažų kepyklų turi užsidaryti. Informacijos tarnyba rbb24.de rodo, kad prisideda ir nemalonus darbo laikas bei didelės energijos sąnaudos. 91 metus šeimos verslui vadovavęs Matthias Hillmannas turėjo uždaryti kepyklą, atspindėdamas liūdną daugelio verslų realybę.

Nuosmukio fonas

Didelį vaidmenį šioje neigiamoje tendencijoje vaidina kvalifikuotų darbuotojų trūkumas. Tyrimas parodė, kad ne visą darbo dieną dirbančių darbuotojų dalis tarp socialinio draudimo įmokų apmokestinamų darbuotojų išaugo nuo 30% iki 39%. 86 % darbuotojų teigia, kad jie kenčia nuo didelio laiko spaudimo ir streso, o tai dar labiau apsunkina darbo sąlygas. Taip pat boeckler.de pabrėžia, kad nuo 2014 m. kepinių prekyboje buvo prarasta apie 20 000 darbo vietų.

Pramonės iššūkiai yra įvairūs. Didelės investicijų sąnaudos ir didelių parduotuvių tinklų bei duonos pramonės dominavimas kelia įtampą smulkiajam verslui. Be to, tik 14 % stažuotojų gali būti priimtas į darbą, o tai lemia daugelio pramonės atstovų netikrumą. Siekdamos kovoti su kvalifikuotų darbuotojų trūkumu, kai kurios įmonės išplėtė savo įdarbinimo strategijas ir specialiai ieško naujų talentų Pietryčių Azijoje ir Šiaurės Afrikoje.

Ateities perspektyvos

Nors bendra pramonės apyvarta 2023 metais išaugo iki 21,8 milijardo eurų, verslo nuosmukis tebėra nerimą keliantis. Per pastaruosius dešimt metų Vokietijoje buvo uždaryta 30 % kepyklų. Pats K. kritikuoja didelę mokesčių naštą ir planuoja savo verslą perleisti įpėdiniui, nors šiuo metu tai neaišku. Buvo pranešimų apie nedidelį mokinių skaičiaus padidėjimą pastaraisiais mėnesiais, tačiau ar to pakaks, kad būtų sustabdytas nuosmukis.

Atsižvelgiant į šiuos pokyčius, pramonei gali būti labai svarbu pagerinti savo darbdavio įvaizdį ir optimizuoti darbo sąlygas. Tai vienintelis būdas pritraukti talentingą jaunimą į kepinių prekybą ir išsaugoti tradicinius verslus. Aleksandro K. kepykla reprezentuoja daugelio mažų kepyklų kovą, kurios kovoja už savo egzistavimą, o bandelės lentynose turi būti šviežios.