Tradicionālā maiznīca Tīringenē uz izmiršanas robežas: vairāk nekā 130 gadu vēsture ir apdraudēta!

Tradicionālā maiznīca Tīringenē uz izmiršanas robežas: vairāk nekā 130 gadu vēsture ir apdraudēta!

Schmalkalden-Meiningen rajonā uzmanību piesaista tradicionālā maizes ceptuve, kas pastāv jau vairāk nekā 130 gadus. Uzņēmuma piektās paaudzes Aleksandra K. vadībā pazīmes liecina par atvadām. Ģimenes uzņēmumu K. plāno slēgt 2023. gada beigās, kas ir grūts solis ne tikai viņam, bet arī visam reģionam, kur maizes ceptuve ir nozīmīga iestāde. Kā thuringen24.de Kā ziņots, K. pēdējos gados ir nācies pārvarēt daudzas problēmas, tostarp birokrātiskus šķēršļus, pieaugošo kvalificētu darbinieku trūkumu un ekonomisko slogu. Cepšanas komanda šobrīd ir sarukusi līdz trīs darbiniekiem, salīdzinot ar sešas reizes vairāk.

Situācija maizes izstrādājumu nozarē nav atsevišķs gadījums. Saskaņā ar NGG arodbiedrības un Hansa Bēklera fonda teikto, pašreizējās analīzes liecina, ka nozarē notiek strukturālas pārmaiņas un ka arvien vairāk mazo maizes ceptuvju ir jāslēdz. Informācijas dienests rbb24.de liecina, ka savu ieguldījumu veicina arī nepatīkamas darba stundas un augstās enerģijas izmaksas. Matiasam Hilmanam, kurš 91 gadu vadīja ģimenes uzņēmumu, nācās slēgt savu maizes ceptuvi, atspoguļojot daudzu uzņēmumu skumjo realitāti.

Krituma fons

Liela nozīme šajā negatīvajā tendencē ir kvalificētu darbinieku trūkumam. Pētījumā noskaidrots, ka nepilnu darba laiku strādājošo īpatsvars sociālās apdrošināšanas iemaksām pakļauto darbinieku vidū ir pieaudzis no 30% līdz 39%. 86% darbinieku apgalvo, ka cieš no liela laika spiediena un stresa, kas padara darba apstākļus vēl grūtākus. Arī boeckler.de uzsver, ka kopš 2014. gada maizes izstrādājumu tirdzniecībā ir zaudētas aptuveni 20 000 darbavietu.

Nozares izaicinājumi ir dažādi. Augstās investīciju izmaksas un lielo veikalu ķēdes un maizes nozares dominēšana rada slogu mazajiem uzņēmumiem. Turklāt tikai 14% praktikantu ir izredzes tikt pieņemtiem darbā, kas rada daudzu nozarē strādājošo nenoteiktību. Lai novērstu kvalificētu darbinieku trūkumu, daži uzņēmumi ir paplašinājuši savu darbā pieņemšanas stratēģiju un īpaši meklē jaunus talantus Dienvidaustrumāzijā un Ziemeļāfrikā.

Nākotnes izredzes

Lai gan nozares kopējais apgrozījums 2023. gadā pieauga līdz 21,8 miljardiem eiro, uzņēmumu kritums joprojām ir satraucošs. Pēdējo desmit gadu laikā Vācijā tika slēgti aptuveni 30% maiznīcu. Pats K. kritizē augsto nodokļu slogu un plāno savu biznesu nodot pēctecim, lai gan šobrīd tas ir neskaidrs. Ir saņemti ziņojumi par nelielu mācekļu skaita pieaugumu pēdējos mēnešos, taču, vai ar to pietiks, lai apturētu lejupslīdi, vēl jāredz.

Ņemot vērā šos notikumus, nozarei varētu būt ļoti svarīgi uzlabot darba devēja tēlu un optimizēt darba apstākļus. Tas ir vienīgais veids, kā maizes izstrādājumu tirdzniecībai piesaistīt talantīgus jauniešus un arī saglabāt tradicionālos uzņēmumus. Aleksandra K. maiznīca atspoguļo daudzu mazu ceptuvju cīņu, kas cīnās par savu eksistenci, kamēr plauktos esošās maizītes ir jāuztur svaigas.