هدر الطعام في برلين: كيف يحاربه موتاتوس!

هدر الطعام في برلين: كيف يحاربه موتاتوس!

إن هدر الطعام قضية تهمنا جميعًا، وخاصة في ألمانيا. يتم التخلص من 11 مليون طن من الطعام كل عام في هذا البلد، ولا يزال الكثير منها جيدًا وصالحًا للأكل. وهذا ليس وصمة عار فحسب، بل له أيضًا تأثير كبير على بيئتنا. بحسب تقرير ل برلين لايف وتنتشر النفايات بشكل خاص في المدن الكبرى، مما يجعل المشكلة أكثر إلحاحا.

إحدى الشركات التي تعالج هذه المشكلة بذكاء هي سوبر ماركت موتاتوس عبر الإنترنت. تأسست الشركة في ستوكهولم عام 2014، وهي تنشط الآن أيضًا في ألمانيا والنمسا وتبيع الأطعمة المنقذة - والتي انتهت صلاحية الكثير منها قبل تاريخها أو بها عيوب تجميلية أو يتم إنتاجها بشكل زائد. تصف المديرة التنفيذية لشركة موتاتوس في ألمانيا والنمسا، دومينيك إرتل، شركتها بأنها نقطة اتصال مهمة للأغذية التي لا تصل إلى رفوف محلات السوبر ماركت التقليدية. ويتراوح النطاق من البقالة اليومية إلى المنتجات ذات العلامات التجارية الصغيرة غير العادية، على الرغم من عدم توفر السلع الطازجة مثل الفواكه والخضروات حاليًا.

الوعي والتعليم هما كل شيء ونهاية كل شيء

كل عملية شراء في موتاتوس ليست مجرد فرصة لصيادي الصفقات، ولكنها أيضًا مساهمة في تقليل هدر الطعام. يؤكد إرتل على الحاجة إلى التثقيف حول الطعام والفهم الصحيح للتواريخ التي يفضل تناولها قبلها. ويعني تاريخ الأفضل قبل أن تحتفظ المنتجات بجودتها حتى هذا التاريخ. ومع ذلك، إذا تجاهلت المعلومات وقمت ببساطة برمي المنتجات عند انتهاء تاريخ الأفضل قبل، فلن تضر في النهاية البيئة فحسب، بل ستضر أيضًا بمحفظتك الخاصة.

وكثيراً ما تفتقر الأجيال الأكبر سناً على وجه الخصوص إلى المعرفة بشأن الاستهلاك المستدام. وتابع إرتل أن التعليم في هذا المجال يمكن أن يصنع العجائب. ويشير أيضًا إلى أن هدر الطعام مسؤول عن 8-10% من غازات الدفيئة العالمية. ومن خلال تخزين الأشياء بشكل صحيح والتخلص منها بشكل أقل، يمكن للمستهلكين تقليل البصمة الكربونية بشكل كبير.

السياسات ومبادرات الاتحاد الأوروبي

لكن السياسة مطلوبة أيضًا. في الاتحاد الأوروبي، يتم إهدار 60 مليون طن من الطعام كل عام، أي ما يعادل 132 مليار يورو. بالإضافة إلى التدابير الأخرى، يدعو إرتل أيضًا إلى وضع أهداف ملزمة قانونًا للحد من هدر الطعام. ولا يؤثر هذا على الإنتاج فحسب، بل يؤثر أيضًا على التجارة والأسر الخاصة. وفي مبادرة حديثة، يخطط الاتحاد الأوروبي لتقليل النفايات في تجهيز الأغذية وتصنيعها بنسبة 20% وفي نفايات التجزئة والنفايات المنزلية بنسبة 40% بحلول عام 2030، كما موتوتوس ذكرت.

وكان المقصود من هذه الأهداف في الأصل أن تكون أقل من هدف الخمسين في المائة الذي حددته أجندة الأمم المتحدة للاستدامة، ولكن الخطط الأكثر طموحاً تجري مناقشتها بالفعل في البرلمان الأوروبي. في يوليو 2023، قدمت المفوضية اقتراحًا لمراجعة التوجيه الإطاري للنفايات، من بين أمور أخرى، للحد من هدر الطعام.

ومن أجل تعزيز تنفيذ هذه التدابير، قد يكون من المتصور أن يُطلب من الشركات الإبلاغ عن خسائر الأغذية وكذلك التبرع بفائض الأغذية أو إعادة بيعه. اقتراح يمكن أن يعزز الاقتصاد الدائري. يجب أيضًا أن يكون المستهلكون على دراية أفضل بقراراتهم الشرائية وأن يتعلموا الثقة في حواسهم أكثر بدلاً من الاعتماد فقط على أفضل تاريخ قبل.

ويبقى السؤال الكبير: هل يمكننا إحداث تغيير حقيقي معًا؟ تكون العلامات جيدة عندما يسير تثقيف المستهلك والمبادرات السياسية جنبًا إلى جنب. إن عالمًا خاليًا من هدر الطعام هو أكثر من مجرد حلم بعيد المنال، بل قد يكون في متناول اليد.