Σπατάλη φαγητού στο Βερολίνο: Πώς το παλεύει ο Motatos!

Σπατάλη φαγητού στο Βερολίνο: Πώς το παλεύει ο Motatos!

Η σπατάλη τροφίμων είναι ένα θέμα που μας απασχολεί όλους, ειδικά στη Γερμανία. Περίπου 11 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων πετιούνται κάθε χρόνο σε αυτή τη χώρα - πολλά από τα οποία εξακολουθούν να είναι καλά και βρώσιμα. Δεν είναι μόνο ντροπή, αλλά έχει επίσης σημαντικό αντίκτυπο στο περιβάλλον μας. Σύμφωνα με έκθεση του Berlin Live Η σπατάλη είναι ιδιαίτερα έντονη στις μεγάλες πόλεις, γεγονός που καθιστά το πρόβλημα ακόμη πιο επείγον.

Μια εταιρεία που αντιμετωπίζει έξυπνα αυτό το πρόβλημα είναι το διαδικτυακό σούπερ μάρκετ Motatos. Ιδρύθηκε στη Στοκχόλμη το 2014, τώρα δραστηριοποιείται επίσης στη Γερμανία και την Αυστρία και πουλά διασωθέντα τρόφιμα - πολλά από τα οποία έχουν λήξει πριν από τις ημερομηνίες, καλλυντικά ελαττώματα ή έχουν υπερπαράγεται. Ο διευθύνων σύμβουλος της Motatos στη Γερμανία και την Αυστρία, Dominique Ertl, περιγράφει την εταιρεία της ως σημαντικό σημείο επαφής για τρόφιμα που δεν μπαίνουν στα ράφια των παραδοσιακών σούπερ μάρκετ. Η γκάμα κυμαίνεται από καθημερινά είδη παντοπωλείου έως ασυνήθιστα προϊόντα μικρής επωνυμίας, αν και φρέσκα προϊόντα όπως φρούτα και λαχανικά δεν είναι προς το παρόν διαθέσιμα.

Η ευαισθητοποίηση και η εκπαίδευση είναι το καλύτερο και το τέλος

Κάθε αγορά στο Motatos δεν είναι μόνο μια ευκαιρία για τους κυνηγούς ευκαιρίας, αλλά και μια συμβολή στη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Ο Ertl τονίζει την ανάγκη για εκπαίδευση σχετικά με το φαγητό και τη σωστή κατανόηση των καλύτερων ραντεβού. Η καλύτερη προκαταρκτική ημερομηνία σημαίνει ότι τα προϊόντα διατηρούν την ποιότητά τους μέχρι αυτή την ημερομηνία. Ωστόσο, εάν αγνοήσετε τις πληροφορίες και απλώς πετάξετε προϊόντα όταν λήξει η καλύτερη ημερομηνία, τελικά δεν θα βλάψετε μόνο το περιβάλλον, αλλά και το δικό σας πορτοφόλι.

Ιδίως οι παλαιότερες γενιές συχνά στερούνται γνώσεων σχετικά με τη βιώσιμη κατανάλωση. Η εκπαίδευση σε αυτόν τον τομέα θα μπορούσε να κάνει θαύματα, συνέχισε ο Ertl. Επισημαίνει επίσης ότι η σπατάλη τροφίμων ευθύνεται για το 8-10% των παγκόσμιων αερίων του θερμοκηπίου. Αποθηκεύοντας τα πράγματα σωστά και πετώντας λιγότερα, οι καταναλωτές μπορούν να μειώσουν δραματικά το αποτύπωμα άνθρακα.

Πολιτικές και πρωτοβουλίες της ΕΕ

Αλλά καλείται και η πολιτική. Στην ΕΕ, 60 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων σπαταλούνται κάθε χρόνο - αξίας 132 δισεκατομμυρίων ευρώ. Εκτός από άλλα μέτρα, η Ertl ζητά επίσης νομικά δεσμευτικούς στόχους για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Αυτό δεν επηρεάζει μόνο την παραγωγή, αλλά και το εμπόριο και τα ιδιωτικά νοικοκυριά. Σε μια πρόσφατη πρωτοβουλία, η ΕΕ σχεδιάζει να μειώσει τα απόβλητα στην επεξεργασία και την παραγωγή τροφίμων κατά 20% και στα λιανικά και οικιακά απορρίμματα κατά 40% έως το 2030. Mototos αναφέρθηκε.

Οι στόχοι αυτοί αρχικά προορίζονταν να υπολείπονται του στόχου του 50% της ατζέντας του ΟΗΕ για τη βιωσιμότητα, αλλά πιο φιλόδοξα σχέδια συζητούνται ήδη στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο. Τον Ιούλιο του 2023, η Επιτροπή υπέβαλε πρόταση για την αναθεώρηση της οδηγίας πλαίσιο για τα απόβλητα προκειμένου, μεταξύ άλλων, να μειωθεί η σπατάλη τροφίμων.

Προκειμένου να προωθηθεί η εφαρμογή αυτών των μέτρων, θα ήταν δυνατό να ζητηθεί από τις εταιρείες να αναφέρουν τις απώλειες τροφίμων καθώς και να δωρίσουν ή να μεταπωλήσουν τα πλεονάζοντα τρόφιμα. Μια πρόταση που θα μπορούσε να προωθήσει την κυκλική οικονομία. Οι καταναλωτές θα πρέπει επίσης να είναι καλύτερα ενημερωμένοι στις αγοραστικές τους αποφάσεις και να μάθουν να εμπιστεύονται περισσότερο τις αισθήσεις τους αντί να βασίζονται αποκλειστικά στην καλύτερη ημερομηνία.

Το μεγάλο ερώτημα παραμένει: μπορούμε να δημιουργήσουμε πραγματική αλλαγή μαζί; Τα σημάδια είναι καλά όταν η εκπαίδευση των καταναλωτών και οι πολιτικές πρωτοβουλίες συμβαδίζουν. Ένας κόσμος χωρίς απορρίμματα τροφίμων είναι κάτι περισσότερο από ένα όνειρο - θα μπορούσε να είναι εφικτό.