Namaste Görlitz: Indijas ēdiens no pārtikas kravas automašīnas priecē pilsoņus!

Namaste Görlitz: Indijas ēdiens no pārtikas kravas automašīnas priecē pilsoņus!

Görlitz, Deutschland - Görlicā gastronomija paliek aktīva pat pēc smagām krīzēm. Īpaši Indijas restorāns "Namaste", kas gandrīz četrus gadus atrodas Dresdener Straße, parāda, kā ir pieprasīts radošums un pielāgošanās spējas gastronomijas biznesā.

Īpašnieks Jatinder Singh Kainth ir atvēris savu restorānu Koronas pandēmijas vidū un kopš tā laika ir bijis ļoti populārs Görlitzers vidū. Lai karstajā sezonā radītu papildu biznesu, viņš tagad piedāvā uzkodu automašīnu Hornbach filiāles stāvvietā Roberta-Bosha-Štraße no plkst. 11:00 līdz 14:00. Abās dienās viņš pasniedz divus svaigi vārītus pusdienu ēdienus - vienu ar gaļu, otrs veģetārietis. Papildus pārdošanas apkurei šī jaunā iniciatīva ir arī gudrs solis, lai reklamētu restorānu no potenciālajiem viesiem.

izaicinājumi gastronomijā

Gastronomija turpina ciest no pandēmijas sekām. As deutschlandfunk , nozare gadiem ilgi ir saskārusies ar viesu trūkumu un tai ir jāapgūst daudz izaicinājumu. Daudziem restorāniem un krogiem bija jāaizver vai viņiem bija jāpieņem liels pārdošanas kritums, kas noved pie tik sauktā "krodziņa nāves", īpaši lauku apvidos. Pārsteidzoši, ka kafejnīcu un bāru skaits ir sasniedzis līmeni pandēmijas priekšā, savukārt restorāni un krogi ir ievērojami zemāk.

Statistika rāda, ka pārdošanas apjomi par ēdināšanu 2024. gadā ir realizēti par 3,8 procentiem, salīdzinot ar 2023. gadu - mīnus 15,8 procenti, salīdzinot ar 2019. gadu. Šī attīstība ietekmē arī attiecības starp pilsētu un lauku restorāniem, ar kuru daudzi lauku operatori atsakās no jaunām koncepcijām, piemēram, spoku virtuvi.

Jauni veidi un radošie risinājumi

Tāpat kā g kā gastro uzsvēra, notikums un pārdošanas formāti Catering ir nozīmīgi mainījušies krīzes laikā. Digitalizācija, jauni higiēnas noteikumi un piegādes pakalpojumu uzplaukums un Takaway piedāvājumi ir tikai daži no jauninājumiem. To demonstrē arī “Namaste” operatori, kuri ir atraduši elastīgu risinājumu ar savu uzkodu automašīnu, lai risinātu izaicinājumus un vienlaikus kalpotu vietējai sabiedrībai.

Pandēmijas zināšanas liecina, ka gastronomiskajiem uzņēmumiem jāspēj ātri pielāgoties, lai nodrošinātu savu nākotni. Radošās idejas, piemēram, operācijas "Namaste", ir piemērs tam, kā uzņēmēji ēdināšanas tirdzniecībā atrod jaunus veidus, lai saglabātu panākumus, neskatoties uz nelabvēlīgajiem apstākļiem un turpinot iedvesmot viesus.

Ar cerību uz atveseļošanos nozarē joprojām ir jāredz, kurš kurss nākamajos gados vedīs gastronomiju Görlicā un ārpus tā. Izaicinājumi ir lieli, bet gastronomijas apņēmība un radošums ir nesalauzti.