Bratwurst -debat i Thuringia: Er traditionen virkelig beskyttet?

Bratwurst -debat i Thuringia: Er traditionen virkelig beskyttet?

Thüringen, Deutschland - diskussion om den thuringian rostbratwurst er i øjeblikket omkring verdens verden. Et Facebook -indlæg fra Wolf Fleischerei har allerede udløst over 1.200 kommentarer og 2.000 reaktioner. Årsagen til den livlige interesse er debatten om ægtheden af ​​den "originale Thuringian Rostbratwurst", der er brygget i produktion. Mange forbrugere har deres bekymring over, hvordan en kommentar gør det klart: "Skamme over at kalde noget lignende som originalt Thuringian."

Ulv -slagteriet, der har produceret i Schmölln og Jena i mere end et århundrede, har sit hovedkvarter i Schwandorf, Bayern. Den populære Rust Bratwurst er kendt i Thuringia som en "beskyttet geografisk erklæring" (G.G.A.), hvilket betyder, at det kun kan fremstilles her og skal svare til visse kvalitetskriterier. Dette inkluderer brugen af ​​råvarer med høj kvalitet, der skal behandles på en traditionel måde. I henhold til Wolf Ess nydelse Pølsen udfyldes i den naturlige tarm og har en typisk vicesnot.

Kravene til Thuringian Rostbratwurst

Hvad gør Thuringian Rust Bratwurst så speciel? EU har bestemt strenge krav:

• Produktion udelukkende i Thuringia
• Brug af kød og krydderier med høj kvalitet
• En længde mellem 15 og 20 cm
• En vægt på 100 til 150 g pr. Stykke
• Et bestemt fedtindhold
• Brug af naturlig tarm

Disse krav sikrer, at pølsen tilbyder en umiskendelig smagoplevelse, og at traditionen for thuringian pølseproduktion er bevaret. Martin Luther og Goethe har allerede nævnt pølsen, og den første skriftlige omtale går også tilbage til 1404.

udtalelserne splittet

Facebook -diskussionen om pølsen viser, at meninger adskiller sig meget. Mens nogle brugere ikke kritiserer Bratwurst som autentisk og siger: "Ingen ville købe noget lignende i Thuringia", er der også forsvarere, der hævder, at pølsen stadig svarer til et rigtigt Thuringian -produkt. Uwe Keith, formand for foreningen "Friends of the Thuringian Bratwurst", har gjort det klart, at selv om ingredienserne er ordineret, men forberedelsen overlades til enhver virksomhed og forbruger. Endelig forbliver smagen af ​​pølsen en personlig beslutning fra kunderne.

Regional-originale.de , inviterer dig til at se et tættere på denne særlige. Fra den første skriftlige omtale i 1404 til de mange historier, der omgiver deres skabelse, forbliver den Thuringian Rust Bratwurst et dyrebart stykke tysk spisekultur.