Suche
Bratwurst -debat i Thuringia: Er traditionen virkelig beskyttet?
Diskussion om den originale Thuringian Rostbratwurst udløste på Facebook: Fokus på tradition, kvalitet og regionale produktionsstandarder.
Bratwurst -debat i Thuringia: Er traditionen virkelig beskyttet?
De Diskussion om Thuringian Rostbratwurst går i øjeblikket rundt i verden - eller i det mindste gennem sociale medier. Et Facebook -indlæg fra Fleischerei Wolf har allerede modtaget over 1.200 kommentarer og 2.000 reaktioner. Årsagen til den livlige interesse er debatten om ægtheden af den "originale Thuringian Rostbratwurst", der brygges i produktionen. Mange forbrugere er bekymrede over dette, da en kommentar gør det klart: "Skam dig til at kalde noget lignende den originale Thuringian."
Wolf Butcher Shop, der har produceret i Schmölln og Jena i mere end et århundrede, er baseret i Schwandorf, Bayern. Den populære Rostbratwurst er kendt i Thuringia som en "beskyttet geografisk indikation" (PGI), hvilket betyder, at det kun kan produceres her og skal opfylde visse kvalitetskriterier. Dette inkluderer brugen af råvarer af høj kvalitet, der skal behandles på en traditionel måde. Højt Ulv spiser glæde Pølsen er fyldt i naturlige kabinetter og har en typisk caraway -note.
Kravene til Thuringian Rostbratwurst
Hvad gør Thuringian Rostbratwurst så speciel? EU har stillet strenge krav:
- Produktion ausschließlich in Thüringen
- Verwendung von hochwertigem Fleisch und Gewürzen
- Eine Länge zwischen 15 und 20 cm
- Ein Gewicht von 100 bis 150 g pro Stück
- Ein gewisser Fettgehalt
- Verwendung von Naturdarm
Disse specifikationer sikrer, at pølsen tilbyder en karakteristisk smagserfaring, og at traditionen for Thuringian pølseproduktion er bevaret. Martin Luther og Goethe har allerede nævnt pølsen, og den første skriftlige omtale stammer tilbage til 1404.
Meninger er delt
Facebook -diskussionen om pølsen viser, at meninger om den varierer meget. Mens nogle brugere kritiserer Bratwurst som ikke autentisk og siger: ”Ingen i Thuringia ville købe det,” er der også forsvarere, der hævder, at pølsen stadig er et ægte Thuringian -produkt. Uwe Keith, formand for "Friends of Thuringian Bratwurst" -foreningen, har gjort det klart, at selv om ingredienserne er ordineret, er forberedelsen op til hver virksomhed og forbruger. I sidste ende forbliver smagen af pølsen en personlig beslutning fra kunden.
De sundhedsaspekter inkluderer: Wolf Essgenuss produktside Bemærk nogle ernæringsværdier: 259 kcal pr. 100 g med et højt fedtindhold på 22 g. Det påpeges også, at pølsen skal koges fuldstændigt inden forbrug, som for mange mennesker er en uskrevet regel, når man nyder pølseprodukter.
Den mangeårige tradition og den kulturelle betydning af Rostbratwurst, som det også er kendt fra Regional Originale.de er beskrevet, inviter dig til at se nærmere på denne specialitet. Fra sin første skrevne omtale i 1404 til de mange historier omkring dens skabelse er den Thuringian Rostbratwurst stadig et dyrebart stykke tysk madkultur.