Bratwurst Debate v Thuringiji: Ali je tradicija res zaščitena?

Bratwurst Debate v Thuringiji: Ali je tradicija res zaščitena?

Thüringen, Deutschland - The razprava o najmanjši rostbratwurst ". Facebook objava Wolf Fleischerei je že sprožila več kot 1200 komentarjev in 2000 reakcij. Razlog za živahno zanimanje je razprava o pristnosti "originalnega Thuringana Rostbratwursta", ki se pripravi v proizvodnji. Številni potrošniki skrbijo za to, kako komentar jasno pove: "Sramot, da bi kaj takega poklicali kot originalni Thuringian."

Wolf mesnica, ki v Schmöllnu in Jeni proizvaja že več kot stoletje, ima svoj sedež v Schwandorfu na Bavarju. Priljubljeni Rust Bratwurst je v Thuringiji znan kot "zaščitena geografska izjava" (G.G.A.), kar pomeni, da ga je mogoče izdelati le tukaj in mora ustrezati določenim merilom kakovosti. To vključuje uporabo surovin iz visoko kakovosti, ki jih je treba obdelati na tradicionalen način. V skladu z volkov uživanje Kloba je napolnjena v naravnem črevesju in ima tipično Caretin Note.

Zahteve za turinganski rostbratwurst

Kaj naredi Thurincian Rust Bratwurst tako poseben? EU je določila stroge zahteve:

• Proizvodnja izključno v Thuringiji
• Uporaba mesa in začimb visoko kakovosti
• Dolžina med 15 in 20 cm
• Teža od 100 do 150 g na kos
• določena vsebnost maščob
• Uporaba naravnega črevesa

Te zahteve zagotavljajo, da klobasa ponuja nedvomno izkušnjo okusa in da je ohranjena tradicija proizvodnje klobas iz turine. Martin Luther in Goethe sta že omenila klobaso in prva napisana omemba sega tudi na 1404.

Razdeljena mnenja

Razprava na Facebooku o klobasah kaže, da se mnenja močno razlikujejo. Medtem ko nekateri uporabniki ne kritizirajo Bratwursta tako verodostojno in pravijo: "Nihče ne bi kupil česa takega v Thuringiji", obstajajo tudi branilci, ki trdijo, da klobasa še vedno ustreza pravemu izdelku Thuringa. Uwe Keith, predsednik združenja "Prijatelji Thuringana Bratwursta", je jasno povedal, da čeprav so sestavine predpisane, vendar je priprava prepuščena vsem podjetjem in potrošnikom. Končno okus klobase ostaja osebna odločitev strank.

The regionalni-originale.de , vabi vas, da si ogledate to posebnost. Od prve napisane omembe leta 1404 do številnih zgodb, ki obkrožajo njihovo ustvarjanje, je turinganski rust Bratwurst ostaja dragocen del nemške prehranjevalne kulture.