Suche
Bratwurst razprava v Thuringiji: Ali je tradicija res zaščitena?
Razprava o izvirnem Thuringuan Rostbratwurstu se je sprožila na Facebooku: Osredotočenost na tradicijo, kakovostne in regionalne proizvodne standarde.
Bratwurst razprava v Thuringiji: Ali je tradicija res zaščitena?
The Razprava o thuringanskem rostbratwurstu trenutno hodi po svetu - ali vsaj prek družbenih medijev. Facebook objava Fleischerei Wolf je že prejela več kot 1200 komentarjev in 2000 reakcij. Razlog za živahno zanimanje je razprava o pristnosti "originalnega Thuringana Rostbratwursta", ki se pripravi v proizvodnji. Številni potrošniki imajo zaskrbljenost zaradi tega, saj en komentar jasno kaže: "Sram vas je, da bi poklicali kaj takega, kot je ta izvirni Thurincian."
Mesarska trgovina Wolf, ki že več kot stoletje proizvaja v Schmölln in Jeni, ima sedež v Schwandorfu na Bavarju. Priljubljeni Rostbratwurst je v Thuringiji znan kot "zaščitena geografska indikacija" (PGI), kar pomeni, da ga je mogoče izdelati le tukaj in mora izpolnjevati določena merila kakovosti. To vključuje uporabo kakovostnih surovin, ki jih je treba obdelati na tradicionalen način. Glasno Volk užitek Klobasa je napolnjena z naravnimi ohišji in ima značilno kabino.
Zahteve za thunijski rostbratwurst
Kaj naredi Thurincian Rostbratwurst tako poseben? EU je postavila stroge zahteve:
- Produktion ausschließlich in Thüringen
- Verwendung von hochwertigem Fleisch und Gewürzen
- Eine Länge zwischen 15 und 20 cm
- Ein Gewicht von 100 bis 150 g pro Stück
- Ein gewisser Fettgehalt
- Verwendung von Naturdarm
Te specifikacije zagotavljajo, da klobasa ponuja izrazito izkušnjo okusa in da se ohrani tradicija proizvodnje turinske klobase. Martin Luther in Goethe sta že omenila klobaso in prva napisana omemba sega v 1404.
Mnenja so razdeljena
Facebook razprava o klobasi kaže, da se mnenja o njej zelo razlikujejo. Medtem ko nekateri uporabniki kritizirajo Bratwurst kot ne verodostojno in pravijo: "Nihče v Thuringiji tega ne bi kupil", obstajajo tudi branilci, ki trdijo, da je klobasa še vedno resničen thurinški izdelek. Uwe Keith, predsednik združenja "Friends of Thuringain Bratwurst", je jasno povedal, da čeprav so sestavine predpisane, je priprava odvisna od vsakega podjetja in potrošnika. Navsezadnje okus klobase ostaja osebna odločitev stranke.
Zdravstveni vidiki vključujejo: Stran izdelka Wolf EsssGenuss Upoštevajte nekaj prehranskih vrednosti: 259 kcal na 100 g z visoko vsebnostjo maščobe 22 g. Prav tako je poudarjeno, da mora biti klobasa pred uživanjem popolnoma kuhana, kar je za mnoge ljudi nenapisano pravilo pri uživanju izdelkov za klobaso.
Dolgoletna tradicija in kulturni pomen Rostbratwursta, kot je znano tudi iz Regional-Originale.de je opisan, vabi vas, da podrobneje ogledate to posebnost. Thuringanov Rostbratwurst od svoje prve napisane omembe leta 1404 do številnih zgodb, ki obkrožajo njegovo nastajanje, ostaja dragocen kos nemške kulture hrane.