Fleischerei Kummer в Schmiedefeld празнува 116 години традиция!

Fleischerei Kummer в Schmiedefeld празнува 116 години традиция!

Традицията е много важна в Schmiedefeld am Rennsteig. Месарницата Kummer, която има горда 116-годишна история, е под управлението на Уве Кумер, четвъртото поколение, управляващо семейния бизнес. С много специален акт Уве Кумер наскоро превърна предната градина на месарницата в изложбен двор. Тук той показва впечатляващи доказателства за месарския занаят, които не само отразяват дългата история на месарския магазин, но и правят самия занаят осезаем в цялото му многообразие. Смесена изложба, която включва историческа конска каруца, разказва за времето, когато живи животни са били докарвани от околните села за производство на пресни и местни месни продукти. В южна Тюрингия съобщава, че Тази карета е символ на традицията и създава връзка с регионалното земеделие.

Месарницата Kummer, първоначално основана през 1909 г. от Константин Лахнит, е развила база от лоялни клиенти през годините. Уве Кумер е не само майстор на занаята си, но и страстен любител на конете. Той обаче не продава конско месо, а цени качеството на продуктите, които се произвеждат в собствената му месарница по традиционни рецепти. Регионалните месни и колбасни продукти са много популярни и се радват на голяма популярност. Продуктите са не само свежи, но и направени с много страст. Неговият уебсайт също дава представа на заинтересованите клиенти във философията на компанията.

Дълга традиция в месарските магазини

Историята на месарския магазин Kummer се вписва безпроблемно в дългата традиция на месарските магазини в Тюрингската гора. Месарницата Schmidt от Schweina е неразделна част от региона повече от 250 години. Корените му датират от 1750 г., когато Йохан Адам Шмид е първият наемател на имение в Бархфелд и отговаря за животновъдството. Първият официален майстор месар на семейството, Адам Шмид, живял от 1806 до 1868 г. и поставил основите на това, което сега е много уважавана компания, сега управлявана от Торстен Шмид в седмо поколение. Подробна история за месарницата Schmidt показва, че и тук качеството, регионалността и майсторството са основен приоритет. Животните идват от животновъдство, подходящо за вида, и ежедневно се обработват прясно в нашата собствена месарница.

Представени са не само класически колбаси от Тюрингия, но и разнообразие от специалитети като ръчно осолена шунка и естествено узрели салами. Месарницата на Schmidt също предлага услуги за партита и събития, които включват индивидуално проектирани плата и бюфети. Доказателство, че традицията и модерното майсторство работят хармонично заедно в месарската култура на Тюрингия.

Шмидефелд и околните градове са известни не само с първокласните си месарски магазини, но и с красивата си природа и популярни курорти. Rennsteig, дълга 169,3 километра туристическа пътека, привлича любителите на пешеходния туризъм и предлага разнообразие от развлекателни дейности в красивата околност. Когато посещавате месарниците, струва си също да се отбиете в природния пейзаж на биосферния резерват „Весертал“ на ЮНЕСКО или да погледнете Großer Finsterberg, най-високата планина в региона.

Връзката между история, традиция и страст е очевидна не само в ежедневната работа на Уве Кумер, но и в професионалните му колеги. Месарските занаяти в този регион са истинска част от живата култура!