Fleischerei Kummer Schmiedefeldissä juhlii 116-vuotista perinnettä!

Fleischerei Kummer Schmiedefeldissä juhlii 116-vuotista perinnettä!

Perinteet ovat erittäin tärkeitä Schmiedefeld am Rennsteigissä. Ylpeän 116 vuoden historian takana oleva Kummerin lihakauppa on perheyrityksen neljännen sukupolven Uwe Kummerin johdossa. Uwe Kummer muutti äskettäin erikoisella teolla lihakaupan etupihan näyttelypihaksi. Täällä hän esittelee vaikuttavia todisteita teurastamon ammatista, mikä ei vain heijasta lihakaupan pitkää historiaa, vaan tekee myös itse käsityön konkreettiseksi kaikessa monimuotoisuudessaan. Sekanäyttely, johon kuuluu historiallinen hevoskärry, kertoo ajasta, jolloin lähikylistä tuotiin eläviä eläimiä tuoreiden ja paikallisten lihatuotteiden valmistukseen. Etelä-Türingenissä raportoi siitä Tämä vaunu on perinteen symboli ja luo yhteyden alueelliseen maatalouteen.

Constantin Lachnittin vuonna 1909 perustama Kummerin lihakauppa on vuosien saatossa kehittänyt uskollisen asiakaskunnan. Uwe Kummer ei ole vain taitonsa mestari, vaan myös intohimoinen hevosten ystävä. Hän ei kuitenkaan myy hevosenlihaa, vaan arvostaa tuotteiden laatua, jotka valmistetaan omassa lihakaupassa perinteisten reseptien mukaan. Alueelliset liha- ja makkaratuotteet ovat erittäin suosittuja ja niillä on suuri suosio. Tuotteet eivät ole vain tuoreita, vaan myös valmistettu suurella intohimolla. Hänen verkkosivustonsa antaa myös kiinnostuneille asiakkaille tietoa yrityksen filosofiassa.

Pitkä perinne lihakaupoilla

Kummerin lihakaupan historia sopii saumattomasti Thüringenin metsän lihakauppojen pitkään perinteeseen. Schweinalainen Schmidtin lihakauppa on ollut kiinteä osa aluetta yli 250 vuoden ajan. Sen juuret ulottuvat vuoteen 1750, jolloin Johann Adam Schmidt oli Barchfeldin ensimmäinen kartanovuokralainen ja vastasi karjankasvatuksesta. Perheen ensimmäinen virallinen lihamestari Adam Schmidt eli vuosina 1806–1868 ja loi perustan nykyiselle arvostetulle yritykselle, jota nyt johtaa Torsten Schmidt seitsemännessä sukupolvessa. Yksityiskohtainen tarina Schmidtin lihakaupasta osoittaa, että laatu, alueellisuus ja ammattitaito ovat tässäkin etusijalla. Eläimet ovat peräisin lajikohtaisesta kasvatuksesta ja ne käsitellään päivittäin omassa teurastamossamme.

Ei vain Thüringenin makkaraklassikoita, vaan myös erilaisia ​​erikoisuuksia, kuten käsin suolattua kinkkua ja luonnollisesti kypsytettyjä salamia. Schmidtin lihakauppa tarjoaa myös juhla- ja tapahtumapalvelua, joka sisältää yksilöllisesti suunnitellut lautaset ja buffetit. Todiste siitä, että perinteet ja moderni käsityötaito toimivat harmonisesti yhdessä Thüringenin teurastajakulttuurissa.

Schmiedefeld ja sitä ympäröivät kaupungit eivät ole tunnettuja vain ensiluokkaisista lihakaupoistaan, vaan myös kauniista luonnostaan ​​ja suosittuina lomakohteina. Rennsteig, 169,3 kilometriä pitkä vaellusreitti houkuttelee vaellusharrastajia ja tarjoaa erilaisia ​​vapaa-ajan aktiviteetteja kauniissa ympäristössä. Lihakaupoissa vieraillessa kannattaa myös poiketa Unescon "Vessertal" -biosfäärialueen luonnonmaisemaan tai katsoa Großer Finsterbergiä, joka on alueen korkein vuori.

Historian, perinteen ja intohimon yhteys näkyy paitsi Uwe Kummerin päivittäisessä työssä myös hänen ammattikollegoissaan. Tämän alueen lihakaupat ovat todellinen pala elävää kulttuuria!