Suche
Mein Konto
A schmiedefeldi Fleischerei Kummer 116 éves hagyományát ünnepli!
Tudjon meg többet a schmiedefeldi hagyományos Kummer hentesüzletről, amely 116 éve él a családi történelemmel.
A schmiedefeldi Fleischerei Kummer 116 éves hagyományát ünnepli!
A hagyomány nagyon fontos Schmiedefeld am Rennsteigben. A 116 éves múltra visszatekintő Kummer hentesüzletet Uwe Kummer, a családi vállalkozás negyedik generációja irányítja. Uwe Kummer a közelmúltban egy egészen különleges akció keretében a húsbolt előkertjét alakította kiállítóudvarrá. Itt a hentesmesterség lenyűgöző bizonyítékait mutatja be, amelyek nemcsak a hentesüzlet hosszú történetét tükrözik, hanem magát a mesterséget is kézzelfoghatóvá teszik teljes sokszínűségében. A történelmi lovaskocsit is magában foglaló vegyes kiállítás azt az időt mutatja be, amikor a környező falvakból élő állatokat hoztak friss és tájjellegű húskészítmények előállítására. Dél-Türingiában arról számol be Ez a hintó a hagyomány szimbóluma, és kapcsolatot teremt a regionális mezőgazdasággal.
A Kummer hentesüzlet, amelyet eredetileg 1909-ben alapított Constantin Lachnitt, az évek során hűséges vásárlói kört fejlesztett ki. Uwe Kummer nemcsak mestere a mesterségének, hanem szenvedélyes lószerető is. Lóhúst viszont nem árul, inkább a saját hentesüzletében, hagyományos receptek alapján készült termékek minőségét értékeli. A regionális hús- és kolbásztermékek nagyon népszerűek és nagy népszerűségnek örvendenek. A termékek nem csak frissek, hanem nagy szenvedéllyel készültek is. Weboldala az érdeklődő ügyfeleknek is betekintést nyújt a cég filozófiájában.
A húsboltok nagy hagyománya
A Kummer hentesüzlet története zökkenőmentesen illeszkedik a Türingiai-erdő hentesüzleteinek nagy hagyományaihoz. A schweinai Schmidt húsbolt több mint 250 éve a régió szerves része. Gyökerei 1750-ig nyúlnak vissza, amikor Johann Adam Schmidt volt az első uradalmi bérlő Barchfeldben, és az állattenyésztésért felelt. A család első hivatalos hentesmestere, Adam Schmidt 1806-tól 1868-ig élt, és lefektette az alapjait egy ma nagy tekintélynek örvendő cégnek, amelyet ma már a hetedik generációban Torsten Schmidt vezet. Részletes történet a Schmidt húsboltról megmutatja, hogy itt is a minőség, a regionálisság és a szakszerűség a legfontosabb. Az állatok a fajnak megfelelő tartásból származnak, és naponta frissen dolgozzák fel saját hentesüzemünkben.
Nemcsak a türingiai kolbász klasszikusait mutatják be, hanem különféle különlegességeket is, mint például a kézzel sózott sonkát és a természetesen érlelt szalámit. A Schmidt húsbolt parti- és rendezvényszolgáltatást is kínál, amely egyedi tervezésű tányérokat és büféket tartalmaz. Bizonyíték arra, hogy a hagyomány és a modern kézművesség harmonikusan együttműködik a türingiai henteskultúrában.
Schmiedefeld és a környező városok nemcsak első osztályú hentesboltjairól ismertek, hanem gyönyörű természetükről és népszerű üdülőhelyeikről is. A Rennsteig, egy 169,3 kilométer hosszú túraútvonal vonzza a túrázás szerelmeseit, és számos szabadidős tevékenységet kínál a gyönyörű környezetben. A hentesüzletek látogatásakor érdemes egy kitérőt tenni az UNESCO „Vessertal” bioszféra-rezervátum természeti tájára, vagy egy pillantást vetni a régió legmagasabb hegyére, a Großer Finsterbergre.
A történelem, a hagyomány és a szenvedély kapcsolata nemcsak Uwe Kummer mindennapi munkájában, hanem szakmai kollégáiban is megmutatkozik. A hentes szakmák ezen a vidéken az élő kultúra igazi darabját alkotják!