Fleischerei Kummer Schmiedefelde švenčia 116 metų tradicijas!

Fleischerei Kummer Schmiedefelde švenčia 116 metų tradicijas!

Tradicija labai svarbi Schmiedefelde prie Rennsteigo. „Kummer“ mėsos parduotuvę, kuri atsigręžia į 116 metų istoriją, valdo Uwe Kummeris, ketvirtos kartos, vadovaujantis šeimos verslui. Uwe Kummeris, atlikęs labai ypatingą veiksmą, neseniai mėsinės parduotuvės sodą pavertė parodų kiemu. Čia jis parodo įspūdingus mėsinės amato įrodymus, kurie ne tik atspindi ilgą mėsos parduotuvės istoriją, bet ir patį amatą paverčia apčiuopiamu visa jo įvairove. Mišri paroda, kurioje – istorinis arklių kinkytas vežimas, pasakoja apie tuos laikus, kai iš aplinkinių kaimų buvo atvežami gyvi gyvuliai šviežios ir regioninės mėsos gaminiams gaminti. Pietų Tiuringijoje praneša, kad Šis vežimas yra tradicijos simbolis ir sukuria ryšį su regiono žemės ūkiu.

„Kummer“ mėsinė, kurią iš pradžių 1909 m. įkūrė Constantin Lachnitt, bėgant metams sukūrė lojalių klientų bazę. Uwe Kummeris yra ne tik savo amato meistras, bet ir aistringas žirgų mylėtojas. Tačiau arkliena jis neprekiauja, o vertina produkcijos kokybę, kuri gaminama jo paties mėsinėje pagal tradicinius receptus. Regioniniai mėsos ir dešrų gaminiai yra labai populiarūs ir labai populiarūs. Produktai ne tik švieži, bet ir pagaminti su didele aistra. Jo svetainė taip pat suteikia susidomėjusiems klientams įžvalgos įmonės filosofijoje.

Ilgalaikė mėsos parduotuvių tradicija

Mėsinės Kummer istorija puikiai dera su ilgamete Tiuringijos girios mėsinių tradicija. Schmidt mėsinė iš Schweina yra neatsiejama regiono dalis daugiau nei 250 metų. Jo šaknys siekia 1750 m., kai Johanas Adomas Schmidtas buvo pirmasis dvaro nuomininkas Barchfelde ir buvo atsakingas už gyvulininkystę. Pirmasis oficialus šeimos mėsininkas Adomas Schmidtas gyveno 1806–1868 m. ir padėjo pamatus dabar labai gerbiamai įmonei, kuriai dabar jau septintoje kartoje vadovauja Torstenas Schmidtas. Išsamus pasakojimas apie mėsinę Schmidt rodo, kad čia taip pat svarbiausia kokybė, regioniškumas ir meistriškumas. Gyvūnai kilę iš rūšiai tinkamos auginimo ir kasdien šviežiai apdorojami mūsų pačių mėsinėje.

Pristatoma ne tik Tiuringijos dešrų klasika, bet ir įvairūs patiekalai, tokie kaip rankomis sūdytas kumpis ir natūraliai brandinti saliamiai. „Schmidt“ mėsinėje taip pat siūlomos vakarėlių ir renginių paslaugos, į kurias įeina individualiai suprojektuoti lėkštės ir furšetai. Įrodymas, kad tradicijos ir šiuolaikinis meistriškumas darniai veikia Tiuringijos mėsininkų kultūroje.

Šmiedefeldas ir aplinkiniai miestai garsėja ne tik aukščiausios klasės mėsos parduotuvėmis, bet ir nuostabia gamta bei populiariais kurortais. Rennsteig, 169,3 km ilgio pėsčiųjų takas, vilioja žygių entuziastus ir siūlo įvairias laisvalaikio pramogas gražioje aplinkoje. Apsilankius mėsos parduotuvėse taip pat verta pasižvalgyti po natūralų UNESCO „Vessertal“ biosferos rezervato kraštovaizdį arba pasižvalgyti į aukščiausią regiono kalną Großer Finsterberg.

Istorijos, tradicijos ir aistros ryšys ryškus ne tik kasdieniame Uwe Kummerio darbe, bet ir profesionaliuose kolegose. Mėsininkų amatai šiame regione yra tikra gyvosios kultūros dalis!