Fleischerei Kummer Šmiedefeldē svin 116 gadu tradīciju!

Fleischerei Kummer Šmiedefeldē svin 116 gadu tradīciju!

Tradīcijai ir ļoti liela nozīme Šmiedefeldē pie Rennsteigas. Kummer gaļas veikals, kas atskatās uz lepnu 116 gadu vēsturi, ir Uwe Kummer, ceturtās paaudzes ģimenes uzņēmuma vadībā. Ļoti īpašā darbībā Uve Kummers nesen pārveidoja gaļas veikala priekšdārzu par izstāžu pagalmu. Šeit viņš rāda iespaidīgas gaļas arodu liecības, kas ne tikai atspoguļo gaļas veikala ilgo vēsturi, bet arī padara pašu amatu taustāmu visā tā daudzveidībā. Jauktā ekspozīcija, kurā iekļauts vēsturisks zirgu pajūgs, stāsta par laiku, kad no apkārtējiem ciemiem tika atvesti dzīvi dzīvnieki, lai ražotu svaigus un reģionālus gaļas produktus. Tīringenes dienvidos ziņo, ka Šis pajūgs ir tradīciju simbols un rada saikni ar reģionālo lauksaimniecību.

Kummer gaļas veikals, ko sākotnēji 1909. gadā dibināja Konstantīns Lahnits, gadu gaitā ir izveidojis lojālu klientu bāzi. Ūve Kummers ir ne tikai sava amata meistars, bet arī kaislīgs zirgu mīļotājs. Taču zirga gaļu viņš netirgo, bet gan augstu vērtē produkcijas kvalitāti, kas ražota viņa paša gaļas veikalā pēc tradicionālām receptēm. Reģionālie gaļas un desu izstrādājumi ir ļoti populāri un tiem ir liela popularitāte. Produkti ir ne tikai svaigi, bet arī izgatavoti ar lielu aizrautību. Viņa vietne arī sniedz ieskatu ieinteresētajiem klientiem uzņēmuma filozofijā.

Sena gaļas veikalu tradīcija

Kummer gaļas veikala vēsture nemanāmi iekļaujas Tīringenes meža gaļas veikalu ilgajā tradīcijā. Schmidt gaļas veikals no Šveinas ir bijusi reģiona neatņemama sastāvdaļa jau vairāk nekā 250 gadus. Tās saknes meklējamas 1750. gadā, kad Johans Ādams Šmits bija pirmais muižas nomnieks Bārhfeldā un bija atbildīgs par lopkopību. Ģimenes pirmais oficiālais miesnieka meistars Ādams Šmits dzīvoja no 1806. līdz 1868. gadam un lika pamatus tagad ļoti cienījamam uzņēmumam, kuru tagad septītajā paaudzē vada Torstens Šmits. Detalizēts stāsts par Schmidt gaļas veikalu parāda, ka arī šeit galvenā prioritāte ir kvalitāte, reģionalitāte un meistarība. Dzīvnieki nāk no sugai atbilstošas ​​lopkopības un katru dienu tiek svaigi apstrādāti mūsu pašu gaļas rūpnīcā.

Tiek prezentēta ne tikai Tīringenes desu klasika, bet arī dažādi īpašie ēdieni, piemēram, ar rokām sālīti šķiņķi un dabiski nogatavināti salami. Schmidt gaļas veikals piedāvā arī ballīšu un pasākumu pakalpojumus, kas ietver individuāli izstrādātus šķīvjus un bufetes. Pierādījums tam, ka Tīringenes miesnieku kultūrā tradīcijas un mūsdienu meistarība harmoniski sadarbojas.

Šmiedefelde un apkārtējās pilsētas ir pazīstamas ne tikai ar saviem pirmšķirīgajiem gaļas veikaliem, bet arī ar savu skaisto dabu un kā iecienītiem kūrortiem. Rennsteig, 169,3 kilometrus garā pārgājienu taka, piesaista pārgājienu entuziastus un piedāvā dažādas brīvā laika pavadīšanas iespējas skaistajā apkārtnē. Apmeklējot gaļas veikalus, ir vērts arī izmest līkumu UNESCO “Vessertal” biosfēras rezervāta dabas ainavā vai apskatīt Großer Finsterberg, augstāko kalnu reģionā.

Vēstures, tradīciju un aizraušanās saikne ir acīmredzama ne tikai Uve Kummera ikdienas darbā, bet arī viņa profesionālajos kolēģos. Miesnieku arodi šajā reģionā ir īsts dzīvās kultūras gabals!