Fleischerei Kummer in Schmiedefeld viert 116 jaar traditie!

Fleischerei Kummer in Schmiedefeld viert 116 jaar traditie!

Traditie is erg belangrijk in Schmiedefeld am Rennsteig. Slagerij Kummer, die terugkijkt op 116 jaar trots, staat onder leiding van Uwe Kummer, de vierde generatie die het familiebedrijf leidt. In een wel heel bijzondere act toverde Uwe Kummer onlangs de voortuin van de slagerij om tot tentoonstellingsterrein. Hier toont hij indrukwekkend bewijs van het slagersvak, dat niet alleen de lange geschiedenis van de slagerij weerspiegelt, maar ook het ambacht zelf in al zijn diversiteit tastbaar maakt. Een gemengde tentoonstelling, met onder meer een historische paardenkoets, vertelt over de tijd dat levende dieren uit de omliggende dorpen werden aangevoerd om verse en regionale vleesproducten te produceren. Dat meldt Zuid-Thüringen in Zuid-Thüringen Deze koets staat symbool voor traditie en creëert een verbinding met de regionale landbouw.

Slagerij Kummer, oorspronkelijk opgericht in 1909 door Constantin Lachnitt, heeft door de jaren heen een trouwe klantenkring opgebouwd. Uwe Kummer is niet alleen een meester in zijn vak, maar ook een gepassioneerd paardenliefhebber. Hij verkoopt echter geen paardenvlees, maar hecht veel waarde aan de kwaliteit van de producten, die in zijn eigen slagerij volgens traditionele recepten worden gemaakt. Regionale vlees- en worstproducten zijn erg populair en genieten een grote populariteit. De producten zijn niet alleen vers, maar ook met veel passie gemaakt. Ook zijn website geeft geïnteresseerde klanten inzicht in de filosofie van het bedrijf.

Een lange traditie van slagerijen

De geschiedenis van slagerij Kummer past naadloos in de lange traditie van slagerijen in het Thüringer Woud. Slagerij Schmidt uit Schweina is al meer dan 250 jaar een integraal onderdeel van de regio. De wortels gaan terug tot 1750, toen Johann Adam Schmidt de eerste landhuispachter in Barchfeld was en verantwoordelijk was voor de veehouderij. De eerste officiële meesterslager van de familie, Adam Schmidt, leefde van 1806 tot 1868 en legde de basis voor wat nu een zeer gerespecteerd bedrijf is, dat nu wordt gerund door Torsten Schmidt in de zevende generatie. Een gedetailleerd verhaal over slagerij Schmidt laat zien dat kwaliteit, regionaliteit en vakmanschap ook hier voorop staan. De dieren komen uit een op de soort afgestemde veehouderij en worden dagelijks vers verwerkt in onze eigen slagerij.

Er worden niet alleen Thüringer worstklassiekers gepresenteerd, maar ook een verscheidenheid aan specialiteiten zoals handgezouten ham en natuurlijk gerijpte salami. Slagerij Schmidt biedt ook een feest- en evenementenservice met individueel ontworpen schotels en buffetten. Het bewijs dat traditie en modern vakmanschap harmonieus samenwerken in de Thüringer slagerscultuur.

Schmiedefeld en de omliggende steden staan ​​niet alleen bekend om hun eersteklas slagerijen, maar ook om hun prachtige natuur en als populaire vakantieoorden. De Rennsteig, een 169,3 kilometer lange wandelroute, trekt wandelliefhebbers aan en biedt een scala aan recreatieve activiteiten in de prachtige omgeving. Bij een bezoek aan de slagerijen is het ook de moeite waard om een ​​omweg te maken door het natuurlijke landschap van het UNESCO-biosfeerreservaat “Vessertal” of een kijkje te nemen op de Großer Finsterberg, de hoogste berg van de regio.

De verbinding tussen geschiedenis, traditie en passie is niet alleen zichtbaar in het dagelijkse werk van Uwe Kummer, maar ook bij zijn professionele collega's. De slagerijen in deze regio zijn een echt stukje wooncultuur!