Fleischerei Kummer i Schmiedefeld feirer 116 år med tradisjon!

Fleischerei Kummer i Schmiedefeld feirer 116 år med tradisjon!

Tradisjon er veldig viktig i Schmiedefeld am Rennsteig. Slakteriet Kummer, som ser tilbake på en stolt 116 års historie, er under ledelse av Uwe Kummer, den fjerde generasjonen som driver familiebedriften. I en helt spesiell handling forvandlet Uwe Kummer nylig forhagen til slakterbutikken til et utstillingsgård. Her viser han imponerende bevis på slakterfaget, som ikke bare gjenspeiler slakterens lange historie, men også gjør selve håndverket håndgripelig i alt dets mangfold. En blandet utstilling, som inkluderer en historisk hestevogn, forteller om tiden da levende dyr ble brakt fra de omkringliggende landsbyene for å produsere ferske og regionale kjøttprodukter. I det sørlige Thüringen rapporterer det Denne vognen er et symbol på tradisjon og skaper forbindelse til regionalt landbruk.

Kummer slakterbutikk, opprinnelig grunnlagt i 1909 av Constantin Lachnitt, har utviklet en lojal kundebase gjennom årene. Uwe Kummer er ikke bare en mester i håndverket sitt, men også en lidenskapelig hesteelsker. Han selger imidlertid ikke hestekjøtt, men verdsetter heller kvaliteten på produktene, som lages i hans egen slakterbutikk etter tradisjonelle oppskrifter. Regionale kjøtt- og pølseprodukter er veldig populære og nyter stor popularitet. Produktene er ikke bare ferske, men også laget med mye lidenskap. Nettsiden hans gir også interesserte kunder et innblikk i selskapets filosofi.

En lang tradisjon med slakterbutikker

Historien til slakterbutikken Kummer passer sømløst inn i den lange tradisjonen med slakterbutikker i Thüringer Wald. Slakteriet Schmidt fra Schweina har vært en integrert del av regionen i over 250 år. Dens røtter går tilbake til 1750, da Johann Adam Schmidt var den første herregården i Barchfeld og var ansvarlig for husdyrhold. Familiens første offisielle slaktermester, Adam Schmidt, levde fra 1806 til 1868 og la grunnlaget for det som nå er et høyt respektert selskap, nå drevet av Torsten Schmidt i syvende generasjon. En detaljert historie om Schmidt slakterbutikk viser at kvalitet, regionalitet og håndverk er topp prioritet også her. Dyrene kommer fra artstilpasset oppdrett og er ferskforedlet daglig i vårt eget slakteri.

Ikke bare pølseklassikere fra Thüringer presenteres, men også en rekke spesialiteter som håndsaltet skinke og naturlig modnet salami. Schmidt slakterbutikk tilbyr også en fest- og arrangementstjeneste som inkluderer individuelt utformede tallerkener og buffeer. Bevis på at tradisjon og moderne håndverk fungerer harmonisk sammen i den thüringerske slakterkulturen.

Schmiedefeld og de omkringliggende byene er ikke bare kjent for sine førsteklasses slakterbutikker, men også for sin vakre natur og som populære feriesteder. Rennsteig, en 169,3 kilometer lang tursti, tiltrekker seg turentusiaster og tilbyr en rekke fritidsaktiviteter i de vakre omgivelsene. Når du besøker slakterbutikkene, er det også verdt å ta en avstikker inn i naturlandskapet i UNESCOs biosfærereservat «Vessertal» eller ta en titt på Großer Finsterberg, det høyeste fjellet i regionen.

Sammenhengen mellom historie, tradisjon og lidenskap er tydelig ikke bare i Uwe Kummers daglige arbeid, men også i hans profesjonelle kolleger. Slakterfagene i denne regionen er et ekte stykke levende kultur!