Fleischerei Kummer w Schmiedefeld świętuje 116 lat tradycji!

Fleischerei Kummer w Schmiedefeld świętuje 116 lat tradycji!

Tradycja jest bardzo ważna w Schmiedefeld am Rennsteig. Sklep mięsny Kummer, który może pochwalić się 116-letnią historią, jest zarządzany przez Uwe Kummera, który już w czwartym pokoleniu prowadzi firmę rodzinną. W wyjątkowym akcie Uwe Kummer przekształcił niedawno ogród przed sklepem mięsnym w plac wystawowy. Tutaj ukazuje imponujące dowody rzemiosła rzeźniczego, które nie tylko odzwierciedlają długą historię sklepu mięsnego, ale także uwidaczniają samo rzemiosło w całej jego różnorodności. Mieszana wystawa, na którą składa się zabytkowy powóz konny, opowiada o czasach, gdy z okolicznych wsi sprowadzano żywe zwierzęta, aby wyrabiać świeże, regionalne wyroby mięsne. W południowej Turyngii donosi, że Powóz ten jest symbolem tradycji i nawiązuje do regionalnego rolnictwa.

Sklep mięsny Kummer, założony w 1909 roku przez Constantina Lachnitta, przez lata zyskał wierną bazę klientów. Uwe Kummer to nie tylko mistrz swojego rzemiosła, ale także zapalony miłośnik koni. Nie zajmuje się jednak sprzedażą koniny, lecz ceni sobie jakość produktów, które powstają w jego własnej masarni według tradycyjnych receptur. Regionalne wyroby mięsne i wędliniarskie cieszą się dużym zainteresowaniem i dużą popularnością. Produkty są nie tylko świeże, ale też tworzone z dużą pasją. Jego strona internetowa zapewnia również zainteresowanym klientom wgląd w filozofii firmy.

Długa tradycja sklepów mięsnych

Historia sklepu mięsnego Kummer doskonale wpisuje się w długą tradycję sklepów mięsnych w Lesie Turyńskim. Od ponad 250 lat sklep mięsny Schmidt ze Schweiny jest integralną częścią regionu. Jej korzenie sięgają roku 1750, kiedy to Johann Adam Schmidt był pierwszym dzierżawcą dworu w Barchfeld i zajmował się hodowlą zwierząt. Pierwszy oficjalny mistrz rzeźniczy w rodzinie, Adam Schmidt, żył w latach 1806–1868 i położył podwaliny pod obecnie bardzo szanowaną firmę, prowadzoną obecnie przez Torstena Schmidta w siódmym pokoleniu. Szczegółowa opowieść o sklepie mięsnym Schmidt pokazuje, że i tutaj jakość, regionalność i rzemiosło są najważniejsze. Zwierzęta pochodzą z hodowli odpowiednich gatunkowo i są codziennie świeżo przetwarzane w naszej własnej rzeźni.

Prezentowane są nie tylko klasyki kiełbas z Turyngii, ale także różnorodne specjały, takie jak ręcznie solona szynka i naturalnie dojrzewające salami. Sklep mięsny Schmidt oferuje również obsługę przyjęć i eventów, obejmującą indywidualnie zaprojektowane półmiski i bufety. Dowód na to, że tradycja i nowoczesne rzemiosło harmonijnie współdziałają w kulturze rzeźniczej Turyngii.

Schmiedefeld i okoliczne miasta są znane nie tylko ze swoich pierwszorzędnych sklepów mięsnych, ale także z pięknej przyrody i popularnych kurortów. Rennsteig, szlak turystyczny o długości 169,3 km, przyciąga miłośników pieszych wędrówek i oferuje różnorodne możliwości spędzania wolnego czasu w pięknej okolicy. Odwiedzając sklepy mięsne, warto także wybrać się na wycieczkę w głąb naturalnego krajobrazu rezerwatu biosfery UNESCO „Vessertal” lub zajrzeć na najwyższą górę regionu – Großer Finsterberg.

Związek historii, tradycji i pasji widać nie tylko w codziennej pracy Uwe Kummera, ale także u jego współpracowników. Rzeźnictwo w tym regionie to prawdziwy kawałek żywej kultury!