Fleischerei Kummer em Schmiedefeld comemora 116 anos de tradição!

Fleischerei Kummer em Schmiedefeld comemora 116 anos de tradição!

A tradição é muito importante em Schmiedefeld am Rennsteig. O talho Kummer, que conta com orgulhosos 116 anos de história, está sob a gestão de Uwe Kummer, a quarta geração a gerir o negócio familiar. Num ato muito especial, Uwe Kummer transformou recentemente o jardim frontal do talho num pátio de exposições. Aqui ele mostra evidências impressionantes do ofício do açougue, que não só reflete a longa história do açougue, mas também torna o próprio ofício tangível em toda a sua diversidade. Uma exposição mista, que inclui uma histórica carruagem puxada por cavalos, conta a época em que animais vivos eram trazidos das aldeias vizinhas para produzir produtos de carne frescos e regionais. No sul da Turíngia relata que Esta carruagem é um símbolo de tradição e cria uma ligação à agricultura regional.

O açougue Kummer, originalmente fundado em 1909 por Constantin Lachnitt, desenvolveu uma base de clientes fiéis ao longo dos anos. Uwe Kummer não é apenas um mestre em seu ofício, mas também um apaixonado amante de cavalos. No entanto, não vende carne de cavalo, mas valoriza a qualidade dos produtos, que são confeccionados no seu próprio talho segundo receitas tradicionais. Os produtos regionais de carne e enchidos são muito apreciados e gozam de grande popularidade. Os produtos não são apenas frescos, mas também feitos com muita paixão. Seu site também oferece aos clientes interessados ​​uma visão na filosofia da empresa.

Uma longa tradição de açougues

A história do açougue Kummer se encaixa perfeitamente na longa tradição dos açougues da Floresta da Turíngia. O açougue Schmidt de Schweina é parte integrante da região há mais de 250 anos. As suas raízes remontam a 1750, quando Johann Adam Schmidt foi o primeiro inquilino senhorial em Barchfeld e foi responsável pela pecuária. O primeiro mestre açougueiro oficial da família, Adam Schmidt, viveu de 1806 a 1868 e lançou as bases para o que hoje é uma empresa altamente respeitada, agora dirigida por Torsten Schmidt na sétima geração. Uma história detalhada sobre o açougue Schmidt mostra que a qualidade, a regionalidade e o artesanato também são a principal prioridade aqui. Os animais provêm de criação adequada à espécie e são processados ​​diariamente em nosso próprio açougue.

Não são apresentados apenas os clássicos da salsicha da Turíngia, mas também uma variedade de especialidades, como presunto salgado à mão e salames curados naturalmente. O açougue Schmidt também oferece serviço de festas e eventos que inclui travessas e buffets elaborados individualmente. Prova de que a tradição e o artesanato moderno trabalham harmoniosamente na cultura do açougue da Turíngia.

Schmiedefeld e as cidades vizinhas não são conhecidas apenas por seus açougues de primeira classe, mas também por sua bela natureza e como resorts populares. O Rennsteig, uma trilha de caminhada de 169,3 quilômetros de extensão, atrai entusiastas de caminhadas e oferece uma variedade de atividades de lazer em um belo cenário. Ao visitar os açougues, também vale a pena fazer um desvio pela paisagem natural da reserva da biosfera “Vessertal” da UNESCO ou dar uma olhada no Großer Finsterberg, a montanha mais alta da região.

A ligação entre história, tradição e paixão é evidente não só no trabalho diário de Uwe Kummer, mas também nos seus colegas de profissão. Os açougues desta região são um verdadeiro pedaço de cultura viva!