Fleischerei Kummer din Schmiedefeld sărbătorește 116 ani de tradiție!

Fleischerei Kummer din Schmiedefeld sărbătorește 116 ani de tradiție!

Tradiția este foarte importantă în Schmiedefeld am Rennsteig. Macelaria Kummer, care se uită înapoi la o istorie mândră de 116 ani, se află sub conducerea lui Uwe Kummer, a patra generație care conduce afacerea de familie. Într-un act cu totul special, Uwe Kummer a transformat recent grădina din față a măcelăriei într-o curte expozițională. Aici dă mărturii impresionante ale meșteșugului măcelar, care nu doar reflectă istoria îndelungată a măcelăriei, dar face și meșteșugul în sine tangibil în toată diversitatea lui. O expoziție mixtă, care include o trăsură istorică trasă de cai, povestește despre vremea când animalele vii erau aduse din satele din jur pentru a produce produse din carne proaspătă și regională. În sudul Turingiei raportează că Această trăsură este un simbol al tradiției și creează o legătură cu agricultura regională.

Măcelaria Kummer, fondată inițial în 1909 de Constantin Lachnitt, și-a dezvoltat o bază de clienți fideli de-a lungul anilor. Uwe Kummer nu este doar un maestru al meșteșugului său, ci și un pasionat iubitor de cai. Cu toate acestea, nu vinde carne de cal, ci mai degrabă prețuiește calitatea produselor, care sunt realizate în propria macelarie după rețete tradiționale. Produsele regionale din carne și cârnați sunt foarte populare și se bucură de o mare popularitate. Produsele nu sunt doar proaspete, ci și făcute cu multă pasiune. Site-ul său oferă, de asemenea, clienților interesați o perspectivă în filosofia companiei.

O lungă tradiție a măcelăriilor

Istoria măcelăriei Kummer se încadrează perfect în lunga tradiție a măcelăriilor din Pădurea Turingiană. Macelaria Schmidt din Schweina este parte integrantă a regiunii de peste 250 de ani. Rădăcinile sale datează din 1750, când Johann Adam Schmidt a fost primul chiriaș boieresc din Barchfeld și era responsabil pentru creșterea animalelor. Primul maestru măcelar oficial al familiei, Adam Schmidt, a trăit între 1806 și 1868 și a pus bazele pentru ceea ce este acum o companie foarte respectată, condusă acum de Torsten Schmidt în a șaptea generație. O poveste detaliată despre măcelaria Schmidt arată că și aici calitatea, regionalitatea și măiestria sunt prioritatea principală. Animalele provin dintr-o creștere adecvată speciei și sunt proaspăt procesate zilnic în propria noastră măcelărie.

Nu sunt prezentate doar cârnații clasici din Turingia, ci și o varietate de specialități precum șunca sărată manual și salamurile coapte natural. Măcelaria Schmidt oferă, de asemenea, un serviciu de petreceri și evenimente, care include platouri și bufete concepute individual. Dovada că tradiția și măiestria modernă conlucrează armonios în cultura măcelarilor din Turingia.

Schmiedefeld și orașele din jur nu sunt cunoscute doar pentru măcelăriile lor de primă clasă, ci și pentru natura lor frumoasă și ca stațiuni populare. Rennsteig, un traseu de drumeții lung de 169,3 kilometri, atrage pasionații de drumeții și oferă o varietate de activități de agrement în împrejurimile frumoase. Când vizitați măcelăriile, merită să faceți și un ocol în peisajul natural al rezervației biosferei UNESCO „Vessertal” sau să aruncați o privire la Großer Finsterberg, cel mai înalt munte din regiune.

Legătura dintre istorie, tradiție și pasiune este evidentă nu numai în munca de zi cu zi a lui Uwe Kummer, ci și în colegii săi de profesie. Meseriile de măcelar din această regiune sunt o adevărată piesă de cultură vie!