Fleischerei Kummer i Schmiedefeld firar 116 år av tradition!

Fleischerei Kummer i Schmiedefeld firar 116 år av tradition!

Traditionen är mycket viktig i Schmiedefeld am Rennsteig. Slakteriet Kummer, som ser tillbaka på en stolt 116 års historia, leds av Uwe Kummer, den fjärde generationen som driver familjeföretaget. I en mycket speciell handling förvandlade Uwe Kummer nyligen slaktarens framträdgård till en utställningsgård. Här visar han imponerande bevis på slaktarnäringen, som inte bara speglar slaktarens långa historia, utan också gör själva hantverket påtagligt i all dess mångfald. En blandad utställning, som inkluderar en historisk häst och vagn, berättar om den tid då levande djur hämtades från de omgivande byarna för att producera färska och regionala köttprodukter. I södra Thüringen rapporterar det Denna vagn är en symbol för tradition och skapar en koppling till regionalt jordbruk.

Kummers slakteri, som ursprungligen grundades 1909 av Constantin Lachnitt, har utvecklat en lojal kundbas genom åren. Uwe Kummer är inte bara en mästare i sitt hantverk, utan också en passionerad hästälskare. Han säljer dock inte hästkött, utan värdesätter snarare kvaliteten på produkterna, som tillverkas i hans egen slakteri enligt traditionella recept. Regionala kött- och korvprodukter är mycket populära och har stor popularitet. Produkterna är inte bara färska, utan också gjorda med mycket passion. Hans hemsida ger också intresserade kunder en inblick i företagets filosofi.

En lång tradition av slaktbutiker

Kummers slaktares historia passar sömlöst in i den långa traditionen av slaktbutiker i Thüringer Wald. Butikern Schmidt från Schweina har varit en integrerad del av regionen i över 250 år. Dess rötter går tillbaka till 1750, då Johann Adam Schmidt var den första herrgårdsarrendatorn i Barchfeld och ansvarade för boskapsuppfödningen. Familjens första officiella slaktmästare, Adam Schmidt, levde från 1806 till 1868 och lade grunden till det som idag är ett högt respekterat företag, nu driven av Torsten Schmidt i sjunde generationen. En detaljerad berättelse om Schmidts slakteri visar att kvalitet, regionalitet och hantverk är högsta prioritet även här. Djuren kommer från artanpassad uppfödning och nyförädlas dagligen i vårt eget slakteri.

Inte bara korvklassiker från Thüringer presenteras, utan också en mängd olika specialiteter som handsaltad skinka och naturligt mogen salami. Schmidts slakteri erbjuder också en fest- och eventservice som inkluderar individuellt designade tallrikar och bufféer. Ett bevis på att tradition och modernt hantverk samverkar harmoniskt i den Thüringer slaktarkulturen.

Schmiedefeld och de omgivande städerna är inte bara kända för sina förstklassiga slaktbutiker, utan också för sin vackra natur och som populära semesterorter. Rennsteig, en 169,3 kilometer lång vandringsled, lockar vandringsentusiaster och erbjuder en mängd olika fritidsaktiviteter i de vackra omgivningarna. När du besöker slakterierna är det också värt att ta en avstickare in i naturlandskapet i biosfärreservatet "Vessertal" på UNESCO:s världsarvslista eller ta en titt på Großer Finsterberg, det högsta berget i regionen.

Kopplingen mellan historia, tradition och passion är tydlig inte bara i Uwe Kummers dagliga arbete, utan även i hans professionella kollegor. Slaktarhandeln i denna region är en verklig levande kultur!