Wismar begeistert: Exquisite Küchengeheimnisse im neuen Restaurant!

Wismar begeistert: Exquisite Küchengeheimnisse im neuen Restaurant!

Dankwartstraße 45, 23966 Wismar, Deutschland - In Wismar gibt es seit Juni 2025 einen neuen Gourmet-Spot: Das Restaurant „klein & fein“ in der Dankwartstraße 45 hat seine Türen geöffnet. Hier zeigt Koch Lukas Heiser, dass auch regionale Küche ganz groß rauskommen kann. Heiser hat ein feines Gespür für Zutaten und zubereitet alles frisch, ohne Fertigprodukte oder Pülverchen. Das schmeckt man!

Die aktuelle Speisekarte ist ein wahres Fest für Feinschmecker und umfasst Klassiker wie das norddeutsche Traditionsgericht Labskaus. Das Gericht, eine köstliche Mischung aus Roter Beete, Rind, Kartoffeln, Bismarck-Hering und einem Spiegelei, wird für 25 Euro angeboten. Admirers des deftig Herzhaften können sich auch auf die Ravioli vom Kabeljau in Senf-Riesling-Soße mit Gurkensalat und Dill freuen – ebenfalls ein Genuss für 24 Euro.

Regionale Produkte im Fokus

Heiser setzt voll auf regionale Produkte und nutzt zum Beispiel Johannisbeeren, die er zu einem Gel verkocht, anstelle von Zitronen. Seine kalte Joghurt-Gurkensuppe wird mit frischem Borretsch aus dem eigenen Garten verfeinert. Auch die Kabeljaukroketten, eine weitere Spezialität des Hauses, überzeugen durch ihre frischen Zutaten, darunter selbstgemachte Mayonnaise mit feinstem Kabeljau.

Die Philosophie des Restaurants lässt sich nicht nur in den Speisen, sondern auch in der Getränkeauswahl nieder: Hochpreisige Weine sucht man hier vergeblich, dafür werden regionale Biere serviert. Ein echter Genuss für alle, die Wert auf Nachhaltigkeit legen!

Ein süßer Abschluss

Zum Schluss gönnt man sich am besten die Crème brûlée mit Süßkirschen und Hafer-Crumble. Für nur 9 Euro gibt es die delikate Nachspeise, die in breiten Schälchen serviert wird. Das sorgt für eine besonders knusprige „Knackoberfläche“ und rundet das Menu perfekt ab.

Die Flut an genussvollen Angeboten hat ihren Preis, aber die Qualität spricht für sich. Zudem hat das Restaurant dienstags und mittwochs Ruhetag, und öffnet seine Pforten erstmals um 17 Uhr. Unbedingt vorbeischauen, wenn man in der Gegend oder auf der Suche nach einem neuen Lieblingsplatz zum Schlemmern ist!

Für alle, die mehr über das wundersame Gericht Labskaus erfahren möchten, das hier so großartig serviert wird, bietet die Webseite regional-saisonal.de eine ausführliche Rezeptübersicht.

Und wer sich für die norddeutsche Küche und ihre geballten Delikatessen interessiert, findet spannende Informationen bei edeka.de.

Schaut vorbei im „klein & fein“ und lasst euch von den köstlichen Kreationen verwöhnen!