Thuringian RostBratwurst lahendab Facebooki vaidluse: originaalne või mitte?

Thuringian RostBratwurst lahendab Facebooki vaidluse: originaalne või mitte?

Schmölln, Deutschland - Thuringi rooste Bratwurst põhjustab praegu netis tuliseid arutelusid. Selle Wolf Fleischerei populaarse vorsti panus käivitas Facebookis üle 1200 kommentaari ja enam kui 2000 reaktsiooni. Vaidlus puhkes kommentaari kaudu, et vorst eitab originaalsust: "raputage, kirjeldada midagi sellist kui originaalset Thuringianit." See arutelu rõhutab taas kirge, mis sellele kulinaarsele erialale näidatakse, ja väljakutseid, mida piirkondlike traditsioonide kaitse toob. Kui thueringen24.de

Wolf Butchery, millel on uhke traditsioon üle 100 aasta, toodab Schmöllnis ja Jenas originaalse Thuringian Rust Bratwursti. Tema peakorter asub Baieri Schwandorfis. Bratwurst pole lihtsalt populaarne toit; Selle suhtes kehtib ka ELi pitser "kaitstud geograafiline teave" (G.G.A.), mis tagab selle kvaliteedi ja päritolu. See tähendab, et vorsti võib toota ainult Thuringis ja selle suhtes kehtivad ranged eeskirjad toorainete ja tootmisprotsesside kohta. Nõuded on selged: vorst peab olema 15–20 cm pikkune ja 100–150 g, kus kasutatakse looduslikku soolestikku. Viimane, kuid mitte vähem tähtis, G.G.A. Väärtus kõrgekvaliteediliste koostisosade kasutamisel.

Traditsioon ja maitse fookuses

Thuringian RostBratwurstil on eksimatu lugu, mis ulatub tagasi 1404 -ni, kus seda mainiti esmakordselt kloostri arvelt. See vorst ei ole leidnud mitte ainult arvukalt Thuringiansi toetajaid, vaid mainiti ka selliseid isiksusi nagu Martin Luther ja Goethe. Kirjanduses on lugusid nende loomisest, näiteks Groß Löbichau lihunikust pärit lihunik, kes juhuslikult avastasid lõunapausi ajal Bratwursti ja sai lõpuks ettevõtjaks. Need on lood, mille vorst tõuseb Thuringi kultuuri tükile. Teavet selle kohta leiate aadressilt https://regionale-originale.de/thueringer-rostbratwurst/ "> regional-originale.de .

Kuid mitte kõik kommentaarid, mida saab Facebookis lugeda, pole positiivsed. Paljud tarbijad kritiseerivad velje eemal hoidmiseks viimistlevat meetodit, mis mõned näivad olevat autentsed. Ühingu "Thuringi Bratwursti sõbrad" esimees Uwe Keith rõhutab, et kuigi koostisosad on selgelt määratletud, kuid ettevalmistus on endiselt isiklik maitseotsustus. Mõned kasutajad kaitsevad pruulitud varianti, kuna see on vajalik rahvusvaheliseks saatmiseks. Lõppkokkuvõttes näitab see, kui oluline on isiklik maitse ja kulinaarse traditsiooni individuaalne idee.

Vorst detailselt

Wolf Ess naudingu originaalne Thuringian Rust Bratwurst pakutakse nüüd toores versioonis, mille kaal on 400 g. Seda iseloomustab tema peen prae ja tüüpiline nikerdatud noot, mis on pakitud looduslikku soolestikku. Samuti paljastavad toiteväärtused 100 g kohta: