Bratwurst debata v Thurki: je tradice skutečně chráněna?

Bratwurst debata v Thurki: je tradice skutečně chráněna?

Thüringen, Deutschland - diskuse o thurian rostbratwurst je v současné době o světové médiu. Příspěvek na Facebooku od Wolf Fleischerei již spustil více než 1200 komentářů a 2 000 reakcí. Důvodem živého zájmu je debata o autentičnosti „původního purhingového rostbratwurstu“, která se vaří ve výrobě. Mnoho spotřebitelů má obavy ohledně toho, jak komentář objasňuje: „Stydí se za to, že něco takového nazývá jako původní Furingan.“

Butchery Wolf, který produkuje v Schmölln a Jena více než století, má své sídlo v Schwandorfu v Bavorsku. Populární Rust Bratwurst je v Thurnii známý jako „chráněné geografické prohlášení“ (G.G.A.), což znamená, že zde lze vyrobit pouze a musí odpovídat určitým kritérii kvality. To zahrnuje použití vysoce kvalitních surovin, které musí být zpracovány tradičním způsobem. Podle Wolf Ess potěšení klobása je vyplněna v přirozeném střevu a má typickou karetinu.

Požadavky na purpický rostbratwurst

Co dělá z burzního rezance tak zvláštního? EU stanovila přísné požadavky:

• Produkce výhradně v Thurnii
• Použití vysoce kvalitního masa a koření
• Délka mezi 15 a 20 cm
• Hmotnost 100 až 150 g na kus
• Určitý obsah tuku
• Použití přírodního střeva

Tyto požadavky zajišťují, že klobása nabízí nezaměnitelný zážitek z chuti a že se zachovává tradice produkce firuryjské klobásy. Martin Luther a Goethe již zmínili klobásu a první písemná zmínka se také vrací zpět na 1404.

Skinity rozdělení

Diskuse Facebooku o klobáse ukazuje, že názory se velmi liší. Zatímco někteří uživatelé nekritizují Bratwurst jako autenticky a říkají: „Nikdo by si něco takového nekoupil v Thurnii“, existují také obránci, kteří tvrdí, že klobása stále odpovídá skutečnému produktu. Uwe Keith, předseda asociace „Přátelé purpingu Bratwurst“, objasnil, že ačkoli jsou složky předepsány, ale příprava je ponechána na každé společnosti a spotřebiteli. Konečně, chuť klobásy zůstává osobním rozhodnutím zákazníků.

The regionální-originale.de , vyzývejte vás, abyste se podívali na tuto specialitu. Od první písemné zmínky v roce 1404 až po mnoho příběhů, které obklopují jejich tvorbu, zůstává The Puringan Rust Bratwurst vzácnou součástí německé stravovací kultury.