Συζήτηση Bratwurst στη Thuringia: Η παράδοση είναι πραγματικά προστατευμένη;

Συζήτηση Bratwurst στη Thuringia: Η παράδοση είναι πραγματικά προστατευμένη;

Ο Συζήτηση για το Thuringian Rostbratwurst πηγαίνει επί του παρόντος σε όλο τον κόσμο - ή τουλάχιστον μέσω των κοινωνικών μέσων ενημέρωσης. Μια δημοσίευση στο Facebook από το Fleischerei Wolf έχει ήδη λάβει πάνω από 1.200 σχόλια και 2.000 αντιδράσεις. Ο λόγος για το ζωντανό ενδιαφέρον είναι η συζήτηση για την αυθεντικότητα του "αρχικού Thuringian Rostbratwurst", η οποία παρασκευάζεται στην παραγωγή. Πολλοί καταναλωτές έχουν ανησυχίες σχετικά με αυτό, καθώς ένα σχόλιο καθιστά σαφές: "ντροπή σε σας να καλέσετε κάτι σαν αυτό το πρωτότυπο Thuringian".

Το κατάστημα Wolf Butcher, το οποίο παράγει στο Schmölln και στη Jena για περισσότερο από έναν αιώνα, εδρεύει στο Schwandorf της Βαυαρίας. Το δημοφιλές Rostbratwurst είναι γνωστό στη Thuringia ως "προστατευμένη γεωγραφική ένδειξη" (PGI), πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να παραχθεί μόνο εδώ και πρέπει να πληροί ορισμένα κριτήρια ποιότητας. Αυτό περιλαμβάνει τη χρήση πρώτων υλών υψηλής ποιότητας που πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με παραδοσιακό τρόπο. Μεγαλόφωνος Wolf τρώγοντας ευχαρίστηση Το λουκάνικο γεμίζει σε φυσικά περιβλήματα και έχει ένα τυπικό σημείωμα Caraway.

Οι απαιτήσεις για το Thuringian Rostbratwurst

Τι κάνει το Thuringian Rostbratwurst τόσο ξεχωριστό; Η ΕΕ έχει θέσει αυστηρές απαιτήσεις:

• Produktion ausschließlich in Thüringen
• Verwendung von hochwertigem Fleisch und Gewürzen
• Eine Länge zwischen 15 und 20 cm
• Ein Gewicht von 100 bis 150 g pro Stück
• Ein gewisser Fettgehalt
• Verwendung von Naturdarm

Αυτές οι προδιαγραφές εξασφαλίζουν ότι το λουκάνικο προσφέρει μια ξεχωριστή γεύση και ότι διατηρείται η παράδοση της παραγωγής λουκάνικου Thuringian. Ο Martin Luther και ο Goethe έχουν ήδη αναφέρει το λουκάνικο και η πρώτη γραπτή αναφορά χρονολογείται από το 1404.

Οι απόψεις χωρίζονται

Η συζήτηση στο Facebook σχετικά με το λουκάνικο δείχνει ότι οι απόψεις γι 'αυτό ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό. Ενώ ορισμένοι χρήστες επικρίνουν το bratwurst ως όχι αυθεντικό και λένε: "Κανείς στη Thuringia δεν θα το αγοράσει αυτό", υπάρχουν επίσης υπερασπιστές που ισχυρίζονται ότι το λουκάνικο εξακολουθεί να είναι ένα γνήσιο προϊόν Thuringian. Ο Uwe Keith, πρόεδρος της ένωσης "Φίλοι του Thuringian Bratwurst", κατέστησε σαφές ότι αν και τα συστατικά έχουν συνταγογραφηθεί, η προετοιμασία εξαρτάται από κάθε εταιρεία και καταναλωτή. Τελικά, η γεύση του λουκάνικου παραμένει μια προσωπική απόφαση του πελάτη.

Οι πτυχές της υγείας περιλαμβάνουν: Wolf Essgenuss Product Product Σημειώστε ορισμένες διατροφικές τιμές: 259 kcal ανά 100 g με περιεκτικότητα σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά 22 g. Επισημαίνεται επίσης ότι το λουκάνικο πρέπει να μαγειρευτεί πλήρως πριν από την κατανάλωση, η οποία για πολλούς ανθρώπους είναι ένας άγραφος κανόνας όταν απολαμβάνετε προϊόντα λουκάνικου.

Η μακροχρόνια παράδοση και η πολιτιστική σημασία του Rostbratwurst, όπως είναι επίσης γνωστή από Περιφερειακό-Originale.de Περιγράφεται, σας προσκαλεί να κοιτάξετε πιο προσεκτικά αυτή την ειδικότητα. Από την πρώτη γραπτή αναφορά του το 1404 στις πολλές ιστορίες που περιβάλλουν τη δημιουργία του, ο Thuringian Rostbratwurst παραμένει ένα πολύτιμο κομμάτι της γερμανικής κουλτούρας τροφίμων.