Συζήτηση Bratwurst στη Thuringia: Είναι πραγματικά η παράδοση;

Συζήτηση Bratwurst στη Thuringia: Είναι πραγματικά η παράδοση;

Thüringen, Deutschland - Το Συζήτηση για τον θάρρος Rostbratwurst είναι σήμερα περίπου ο κόσμος-τουλάχιστον μέσω των κοινωνικών μέσων μαζικής ενημέρωσης. Μια δημοσίευση στο Facebook από το Wolf Fleischerei έχει ήδη προκαλέσει πάνω από 1.200 σχόλια και 2.000 αντιδράσεις. Ο λόγος για το ζωντανό ενδιαφέρον είναι η συζήτηση για την αυθεντικότητα του "αρχικού Thuringian Rostbratwurst", η οποία παρασκευάζεται στην παραγωγή. Πολλοί καταναλωτές έχουν τις ανησυχίες τους για το πώς ένα σχόλιο καθιστά σαφές: «ντρέπεται να καλέσει κάτι τέτοιο ως αρχικό Thuringian».

Το Wolf Butchery, το οποίο παράγει στο Schmölln και στη Jena για περισσότερο από έναν αιώνα, έχει την έδρα της στο Schwandorf της Βαυαρίας. Το δημοφιλές Rust Bratwurst είναι γνωστό στη Thuringia ως "προστατευμένη γεωγραφική δήλωση" (G.G.A.), που σημαίνει ότι μπορεί να κατασκευαστεί μόνο εδώ και πρέπει να αντιστοιχεί σε ορισμένα κριτήρια ποιότητας. Αυτό περιλαμβάνει τη χρήση πρώτων υλών υψηλής ποιότητας που πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με παραδοσιακό τρόπο. Σύμφωνα με το Wolf Ess απόλαυση Το λουκάνικο γεμίζει το φυσικό έντερο και έχει ένα τυπικό σημείωμα.

Οι απαιτήσεις για το Thuringian Rostbratwurst

Τι κάνει το Thuringian Rust Bratwurst τόσο ξεχωριστό; Η ΕΕ έχει καθορίσει αυστηρές απαιτήσεις:

• Παραγωγή αποκλειστικά στη Thuringia
• Χρήση κρέατος και μπαχαρικών υψηλής ποιότητας
• μήκος μεταξύ 15 και 20 cm
• βάρος 100 έως 150 g ανά τεμάχιο
• Ένα συγκεκριμένο περιεχόμενο λίπους
• Χρήση φυσικού εντέρου

Αυτές οι απαιτήσεις εξασφαλίζουν ότι το λουκάνικο προσφέρει μια αδιαμφισβήτητη δοκιμαστική εμπειρία και ότι διατηρείται η παράδοση της παραγωγής λουκάνικου Thuringian. Ο Martin Luther και ο Goethe έχουν ήδη αναφέρει το λουκάνικο και η πρώτη γραπτή αναφορά πηγαίνει επίσης στο 1404.

Οι απόψεις χωρίζονται

Η συζήτηση στο Facebook σχετικά με το λουκάνικο δείχνει ότι οι απόψεις διαφέρουν πολύ. Ενώ ορισμένοι χρήστες δεν επικρίνουν το bratwurst ως αυθεντικά και λένε: "Κανείς δεν θα αγοράσει κάτι τέτοιο στη Thuringia", υπάρχουν επίσης υπερασπιστές που ισχυρίζονται ότι το λουκάνικο εξακολουθεί να αντιστοιχεί σε ένα πραγματικό προϊόν Thuringian. Ο Uwe Keith, πρόεδρος της ένωσης "Φίλοι του Thuringian Bratwurst", κατέστησε σαφές ότι αν και τα συστατικά έχουν συνταγογραφηθεί, αλλά η προετοιμασία αφήνεται σε κάθε εταιρεία και καταναλωτή. Τέλος, η γεύση του λουκάνικου παραμένει μια προσωπική απόφαση των πελατών.

Το regional-originale.de , σας προσκαλούν να κοιτάξετε πιο κοντά σε αυτή την ειδικότητα. Από την πρώτη γραπτή αναφορά το 1404 έως τις πολλές ιστορίες που περιβάλλουν τη δημιουργία τους, ο Thuringian Rust Bratwurst παραμένει ένα πολύτιμο κομμάτι γερμανικής διατροφικής κουλτούρας.