Bratwursti arutelu Thuringias: kas traditsioon on tõesti kaitstud?
Bratwursti arutelu Thuringias: kas traditsioon on tõesti kaitstud?
Schmöllnis ja Jenas tootnud Wolf Butchery on enam kui sajandi peakontor Baieris Schwandorfis. Populaarset Rust Bratwursti tuntakse Thuringias kui "kaitstud geograafilist avaldust" (G.G.A.), mis tähendab, et seda saab toota ainult siin ja see peab vastama teatud kvaliteedikriteeriumidele. See hõlmab kõrgekvaliteediliste toorainete kasutamist, mida tuleb töödelda traditsiooniliselt. Vastavalt
- Tootmine ainult Thuringis
- Kõrge kvaliteediga liha ja vürtside kasutamine
- pikkus vahemikus 15 kuni 20 cm
- kaal 100–150 g tüki kohta
- Teatud rasvasisaldus
- Loodusliku soolestiku kasutamine
Need nõuded tagavad, et vorst pakub eksimatut maitsekogemust ja et Thuringi vorsti tootmise traditsioon säilitatakse. Martin Luther ja Goethe on vorsti juba maininud ja esimene kirjutatud mainitud mainitakse ka 1404. aastani.
Arvamused jagasid
Vorsti Facebooki arutelu näitab, et arvamused erinevad suuresti. Kuigi mõned kasutajad ei kritiseeri Bratwursti autentselt ja ütlevad: "Keegi ei ostaks Thuringis midagi sellist", on ka kaitsjaid, kes väidavad, et vorst vastab endiselt tõelisele Thuringi tootele. Ühingu "Thuringi bratwursti sõbrad" esimees Uwe Keith on selgeks teinud, et kuigi koostisosad on ette nähtud, kuid ettevalmistus jäetakse igale ettevõttele ja tarbijale. Lõpuks jääb vorsti maitse klientide isiklikuks otsuseks.
regional-originale.de , kui te lähete selle eriala uurimiseks. Alates esimesest kirjutatud mainimisest 1404. aastal kuni paljude lugudeni, mis ümbritsevad nende loomingut, on Thuringi rooste Bratwurst endiselt saksa söögikultuuri väärtuslik tükk.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Thüringen, Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)