Suche
Bratwursti arutelu Thuringias: kas traditsioon on tõesti kaitstud?
Arutelu Thuringi algse RostBratwursti üle tekitas Facebookis: keskenduge traditsioonidele, kvaliteedi- ja piirkondlikele tootmisstandarditele.
Bratwursti arutelu Thuringias: kas traditsioon on tõesti kaitstud?
Selle Arutelu Thuringi rostbratwursti üle läheb praegu mööda maailma - või vähemalt sotsiaalmeedia kaudu. Fleischerei Wolfi Facebooki postitus on juba saanud üle 1200 kommentaari ja 2000 reaktsiooni. Elava huvi põhjuseks on arutelu “Algse Thuringian RostBratwursti” autentsuse üle, mis on pruulitud tootmises. Paljudel tarbijatel on selle pärast muret, kuna üks kommentaar teeb selgeks: "Häbi teile nimetate midagi sellist nagu originaalne Thuringian."
Schmöllnis ja Jenas tootnud Wolf Butcheri pood asub enam kui sajandil, asub Baieris Schwandorfis. Populaarset RostBratwursti tuntakse Thuringias kui "kaitstud geograafilist näidet" (PGI), mis tähendab, et seda saab toota ainult siin ja see peab vastama teatud kvaliteedikriteeriumidele. See hõlmab kvaliteetsete toorainete kasutamist, mida tuleb töödelda traditsiooniliselt. Valjult Hundi söömine nauding Vorst on täidetud looduslikes korpustes ja sellel on tüüpiline karavaja noot.
Nõuded Thuringian RostBratwurstile
Mis teeb Thuringi RostBratwursti nii eriliseks? EL on seadnud ranged nõuded:
- Produktion ausschließlich in Thüringen
- Verwendung von hochwertigem Fleisch und Gewürzen
- Eine Länge zwischen 15 und 20 cm
- Ein Gewicht von 100 bis 150 g pro Stück
- Ein gewisser Fettgehalt
- Verwendung von Naturdarm
Need spetsifikatsioonid tagavad, et vorst pakub eristatavat maitsekogemust ja et Thuringi vorsti tootmise traditsioon säilitatakse. Martin Luther ja Goethe on juba vorsti maininud ja esimesed kirjutatud mainitud pärinevad 1404. aastast.
Arvamused on jagatud
Facebooki arutelu vorsti üle näitab, et selle kohta selle kohta arvamused on väga erinevad. Kuigi mõned kasutajad kritiseerivad Bratwursti kui autentset ja ütlevad: “Keegi Thoringis seda ei ostaks,” on ka kaitsjaid, kes väidavad, et vorst on endiselt tõeline Thuringi toode. Assotsiatsiooni „Thuringi Bratwursti“ esimees Uwe Keith on teinud selgeks, et kuigi koostisosad on ette nähtud, on ettevalmistus iga ettevõtte ja tarbija otsustada. Lõppkokkuvõttes jääb vorsti maitse kliendi isiklikuks otsuseks.
Terviseaspektid hõlmavad: Wolf EssGenassi tooteleht Pange tähele mõned toiteväärtused: 259 kcal 100 g kohta, rasvasisaldusega 22 g. Samuti juhitakse tähelepanu sellele, et vorst tuleb enne tarbimist täielikult küpsetada, mis paljude inimeste jaoks on vorstitoodete nautimisel kirjutamata reegel.
RostBratwursti pikaajaline traditsioon ja kultuuriline tähtsus, nagu see on teada ka regionaal-päritolu.de kirjeldatakse, kutsuge teid seda eripära lähemalt uurima. Alates oma esimesest kirjutatud mainimisest 1404. aastal kuni paljude selle loomist ümbritsevate lugudeni on Thuringian RostBratwurst endiselt saksa toidukultuuri hinnaline tükk.