Bratwurst -keskustelu Thuringiassa: Onko perinteet todella suojattu?

Bratwurst -keskustelu Thuringiassa: Onko perinteet todella suojattu?

Thüringen, Deutschland - Keskustelu Thingingian Rostbratwurst on tällä hetkellä noin maailma. Wolf Fleischerei Facebook -viesti on jo käynnistänyt yli 1200 kommenttia ja 2000 reaktiota. Syynä vilkkaaseen kiinnostuksen kohdalle on keskustelu "alkuperäisen Thuringian Rostbratwurstin" aitoudesta, joka on valmistettu tuotannossa. Monilla kuluttajilla on huolenaiheita siitä, kuinka kommentti tekee selväksi: "Häpeä kutsua jotain sellaista alkuperäiseksi Thingenerianiksi".

Susi -lihakaupalla, joka on tuottanut Schmöllnissä ja Jenassa yli vuosisadan, on pääkonttorinsa Schwandorfissa, Baijerissa. Suosittu Rust Bratwurst tunnetaan Thingeneriassa "suojattuna maantieteellisenä lausunnona" (G.G.A.), mikä tarkoittaa, että sitä voidaan valmistaa vain tässä ja sen on vastattava tiettyjä laatukriteerejä. Tähän sisältyy korkealaatuisten raaka -aineiden käyttö, jotka on käsiteltävä perinteisellä tavalla. susi ess-nautinto Makkara on täytetty luonnollisessa suolistossa ja sillä on tyypillinen caretin-nuotti.

Thingingian Rostbratwurstin vaatimukset

Mikä tekee Thuringian ruosteesta bratwurstin niin erityisen? EU on määrittänyt tiukat vaatimukset:

• Tuotanto yksinomaan Thuringiassa
• Korkean laatuisen lihan ja mausteiden käyttö
• pituus välillä 15 - 20 cm
• Paino 100-150 g/kappale
• Tietty rasvapitoisuus
• Luonnollisen suolen käyttö

Nämä vaatimukset varmistavat, että makkara tarjoaa erehtymättömän makukokemuksen ja että Thingingian makkaratuotannon perinne säilyy. Martin Luther ja Goethe ovat jo maininneet makkaran, ja ensimmäinen kirjoitettu maininta juontaa myös 1404.

mielipiteet jakautuvat

Facebook -keskustelu makkarasta osoittaa, että mielipiteet eroavat suuresti. Vaikka jotkut käyttäjät eivät kritisoi bratwurstia todistusvoimaisesti ja sanovat: "Kukaan ei osta jotain sellaista Thuringiassa", on myös puolustajia, jotka väittävät, että makkara vastaa edelleen todellista thuringian tuotetta. Uwe Keith, yhdistyksen puheenjohtaja "Thuringian Bratwurstin ystävät", on tehnyt selväksi, että vaikka ainesosat määrätään, mutta valmistelu jätetään jokaiselle yritykselle ja kuluttajalle. Lopuksi makkaran maku on edelleen asiakkaiden henkilökohtainen päätös.

alueellinen-originale.de , kehottaa sinua tarkistamaan tätä erikoista. Vuonna 1404 ensimmäisestä kirjallisesta maininnasta moniin tarinoitaan, jotka ympäröivät heidän luomustaan, Thuringian Rust Bratwurst on edelleen arvokas pala saksalaisesta syömiskulttuurista.