Suche
Bratwurst rasprava u Thuringiji: Je li tradicija zaista zaštićena?
Rasprava o originalnom Thuringian Rostbratwurstu izazvanom na Facebooku: Usredotočite se na tradiciju, kvalitetu i regionalne proizvodne standarde.
Bratwurst rasprava u Thuringiji: Je li tradicija zaista zaštićena?
A Rasprava o Thuringian Rostbratwurst Trenutno obilazi svijet - ili barem putem društvenih medija. Facebook post iz Fleischerei Wolfa već je primio više od 1.200 komentara i 2.000 reakcija. Razlog živahnog interesa je rasprava o autentičnosti „originalnog turinganog rostbratwursta“, koji se uzgaja u proizvodnji. Mnogi potrošači imaju zabrinutosti zbog toga, jer jedan komentar jasno daje do znanja: "Sramota na vas da nazovete nešto poput onog originalnog Thuringian -a."
Trgovina vukovima, koja proizvodi u Schmölln i Jenu više od jednog stoljeća, sa sjedištem je u Schwandorfu u Bavariji. Popularni Rostbratwurst poznat je u Thuringiji kao "zaštićena geografska indikacija" (PGI), što znači da se ovdje može proizvesti samo i mora ispuniti određene kriterije kvalitete. To uključuje upotrebu visokokvalitetnih sirovina koje se moraju obraditi na tradicionalan način. Glasno Zadovoljstvo jelo vuka Kobasica se ispunjava prirodnim kućištem i ima tipičnu notu kumine.
Zahtjevi za Thuringian Rostbratwurst
Što Thuringian Rostbratwurst čini tako posebnim? EU je postavila stroge zahtjeve:
- Produktion ausschließlich in Thüringen
- Verwendung von hochwertigem Fleisch und Gewürzen
- Eine Länge zwischen 15 und 20 cm
- Ein Gewicht von 100 bis 150 g pro Stück
- Ein gewisser Fettgehalt
- Verwendung von Naturdarm
Ove specifikacije osiguravaju da kobasica nudi karakteristično iskustvo ukusa i da se sačuva tradicija proizvodnje teringa kobasice. Martin Luther i Goethe već su spomenuli kobasicu, a prvi pisani spomen datira još iz 1404. godine.
Mišljenja su podijeljena
Facebook rasprava o kobasici pokazuje da se mišljenja o tome uvelike razlikuju. Dok neki korisnici kritiziraju bratwurst kao autentične i kažu: "Nitko u Thuringiji to ne bi kupio", postoje i branitelji koji tvrde da je kobasica još uvijek pravi thurinški proizvod. Uwe Keith, predsjednik Udruženja "Prijatelji Thuringian Bratwurst", jasno je dao do znanja da, iako su sastojci propisani, priprema ovisi o svakoj tvrtki i potrošaču. U konačnici, okus kobasice ostaje osobna odluka kupca.
Zdravstveni aspekti uključuju: Stranica proizvoda Wolf Essgenuss Imajte na umu neke prehrambene vrijednosti: 259 kcal na 100 g s visokim udjelom masti od 22 g. Također se ističe da kobasica mora biti potpuno kuhana prije konzumacije, što je za mnoge ljude nepisano pravilo kada uživaju u proizvodima kobasica.
Dugogodišnja tradicija i kulturni značaj Rostbratwursta, kao što je poznato i iz regionalno originale.de je opisano, pozovite vas da pobliže pogledate ovu specijalnost. Od prvog pisanog spomena 1404. do mnogih priča koje su oko njegovog stvaranja, Thuringian Rostbratwurst ostaje dragocjeni komad njemačke kulture hrane.