Suche
Bratwurst diskusijos Turingijoje: ar tradicija tikrai saugoma?
Diskusija apie originalų „Turingian Rostbratwurst“ paskatino „Facebook“: sutelkite dėmesį į tradicijas, kokybę ir regioninius gamybos standartus.
Bratwurst diskusijos Turingijoje: ar tradicija tikrai saugoma?
Die Diskusija apie Tiurinio Rostbratwurst Šiuo metu vyksta aplink pasaulį ar bent jau per socialinę žiniasklaidą. „Fleischerei Wolf“ „Facebook“ įraše jau yra gavusi daugiau nei 1200 komentarų ir 2 000 reakcijų. Lyvo susidomėjimo priežastis yra diskusijos apie „Originalaus Turingo Rostbratwurst“ autentiškumą, kuris yra gaminamas. Daugeliui vartotojų dėl to nerimaujama, nes vienas komentaras aiškiai parodo: „Gėda, kad jūs vadinate kažką panašaus į tą originalų theringianą“.
„Wolf Butcher“ parduotuvė, kuri daugiau nei šimtmetį gamino Schmölln ir Jena, yra įsikūrusi Schwandorf mieste, Bavarijoje. Populiarusis „Rostbratwurst“ Turingijoje žinomas kaip „saugoma geografinė indikacija“ (PGI), o tai reiškia, kad jis gali būti gaminamas tik čia ir turi atitikti tam tikrus kokybės kriterijus. Tai apima aukštos kokybės žaliavų, kurios turi būti apdorojamos tradiciškai, naudojimą. Garsiai Vilko valgymo malonumas Dešra užpildyta natūraliais apvalkalais ir turi tipišką kmynų užrašą.
Reikalavimai Tiuringo rostbratwurst
Kuo Tiurinio Rostbratwurst'as yra toks ypatingas? ES nustatė griežtus reikalavimus:
- Produktion ausschließlich in Thüringen
- Verwendung von hochwertigem Fleisch und Gewürzen
- Eine Länge zwischen 15 und 20 cm
- Ein Gewicht von 100 bis 150 g pro Stück
- Ein gewisser Fettgehalt
- Verwendung von Naturdarm
Šios specifikacijos užtikrina, kad dešra siūlo savitą skonio patirtį ir kad išsaugotų Turingo dešros gamybos tradicijas. Martinas Lutheris ir Goethe jau minėjo dešrą ir pirmąjį rašytinį paminėjimą datuojamas 1404 m.
Nuomonės yra padalintos
„Facebook“ diskusija apie dešrą rodo, kad nuomonės apie ją labai skiriasi. Nors kai kurie vartotojai kritikuoja „Bratwurst“ kaip autentišką ir sako: „Niekas iš Turingijos to nepirks“, taip pat yra gynėjų, kurie tvirtina, kad dešra vis dar yra tikras Turingijos produktas. Uwe Keith, asociacijos „Thingian Bratwurst“ pirmininkas, leido suprasti, kad nors ingredientai yra skirti, pasiruošimas priklauso kiekvienai įmonei ir vartotojui. Galų gale dešros skonis išlieka asmeniniu kliento sprendimu.
Sveikatos aspektai apima: „Wolf Essgenuss“ produkto puslapis Atkreipkite dėmesį į kai kurias mitybos vertes: 259 kcal per 100 g, kai didelis riebalų kiekis yra 22 g. Taip pat pabrėžiama, kad dešra prieš vartojimą turi būti visiškai paruošta, o daugeliui žmonių yra nerašyta taisyklė mėgaujant dešros produktais.
Ilgalaikė rostbratwurst tradicija ir kultūrinė reikšmė, kaip ji taip pat žinoma iš Regioninė-originale.de yra aprašytas, pakvieskite atidžiau pažvelgti į šią specialybę. Nuo pirmojo rašytinio paminėjimo 1404 m. Iki daugybės istorijų, susijusių su jo kūrimu, Turingo Rostbratwurst'as išlieka brangiu vokiečių maisto kultūros kūriniu.