Suche
Bratwurst debates Turingijā: vai tradīcija tiešām ir aizsargāta?
Diskusija par oriģinālo Thuringian Rostbratwurst Facebook izraisīja: koncentrējieties uz tradīcijām, kvalitātes un reģionālajiem ražošanas standartiem.
Bratwurst debates Turingijā: vai tradīcija tiešām ir aizsargāta?
Līdz Diskusija par Thuringian Rostbratwurst Pašlaik notiek visā pasaulē - vai vismaz caur sociālajiem medijiem. Facebook ieraksts no Fleischerei Wolf jau ir saņēmis vairāk nekā 1200 komentārus un 2000 reakcijas. Dzīvi procentu iemesls ir debates par “oriģinālā Thuringian Rostbratwurst” autentiskumu, kas tiek pagatavots ražošanā. Daudziem patērētājiem ir bažas par to, jo viens komentārs skaidri norāda: “Kauns jums saukt kaut ko līdzīgu tam oriģinālajam Thuringian”.
Vilku miesnieku veikals, kas vairāk nekā gadsimtu ražo Šmölln un Jena, atrodas Švandorfā, Bavārijā. Populārais rostbratwurst Thuringia ir pazīstams kā “aizsargāta ģeogrāfiska indikācija” (PGI), kas nozīmē, ka to var radīt tikai šeit un tai jāatbilst noteiktiem kvalitātes kritērijiem. Tas ietver augstas kvalitātes izejvielu izmantošanu, kas jāapstrādā tradicionālā veidā. Skaļš Vilku ēšanas bauda Desa ir piepildīta ar dabīgiem apvalkiem, un tai ir tipiska ķīmiskā piezīme.
Prasības Thuringian Rostbratwurst
Kas padara Thuringian Rostbratwurst tik īpašu? ES ir noteikusi stingras prasības:
- Produktion ausschließlich in Thüringen
- Verwendung von hochwertigem Fleisch und Gewürzen
- Eine Länge zwischen 15 und 20 cm
- Ein Gewicht von 100 bis 150 g pro Stück
- Ein gewisser Fettgehalt
- Verwendung von Naturdarm
Šīs specifikācijas nodrošina, ka desa piedāvā atšķirīgu garšas pieredzi un ka tiek saglabāta Thuringian desu ražošanas tradīcija. Martins Luters un Gēte jau ir pieminējuši desu, un pirmā rakstiskā pieminēšana ir datēta ar 1404. gadu.
Viedokļi ir sadalīti
Facebook diskusija par desu parāda, ka viedokļi par to ļoti atšķiras. Kaut arī daži lietotāji kritizē bratwurst kā nav autentisku un saka: “Neviens Turingijā to nepirks,” ir arī aizstāvji, kuri apgalvo, ka desa joprojām ir īsts Thuringian produkts. Uwe Keith, “Thuringian Bratwurst” asociācijas priekšsēdētājs, ir skaidri norādījis, ka, lai arī sastāvdaļas ir noteiktas, sagatavošanās ir atkarīga no katra uzņēmuma un patērētāja. Galu galā desas garša joprojām ir klienta personīgais lēmums.
Veselības aspekti ietver: Vilka Esgenuss produktu lapa Lūdzu, ņemiet vērā dažas uztura vērtības: 259 kcal uz 100 g ar augstu tauku saturu 22 g. Ir arī norādīts, ka desa pirms patēriņa ir pilnībā jāizgatavo, kas daudziem cilvēkiem ir nerakstīts noteikums, baudot desu produktus.
Rostbratwurst ilgstošā tradīcija un kultūras nozīme, kā tas ir zināms arī no Reģionālā izcelsme.de ir aprakstīts, aiciniet jūs tuvāk apskatīt šo specialitāti. Sākot ar pirmo rakstisko pieminēšanu 1404. gadā līdz daudzajiem stāstiem, kas apņem tā radīšanu, Thuringian Rostbratwurst joprojām ir vērtīgs vācu pārtikas kultūras gabals.