Bratwurst debates Turingijā: vai tradīcija tiešām ir aizsargāta?

Bratwurst debates Turingijā: vai tradīcija tiešām ir aizsargāta?

Thüringen, Deutschland - diskusija par Thuringian RostBurwurst Pašlaik ir par pasauli. Facebook ieraksts no Wolf Fleischerei jau ir izraisījis vairāk nekā 1200 komentārus un 2000 reakcijas. Dzīves procentu iemesls ir debates par "oriģinālā Thuringian Rostbratwurst" autentiskumu, kas tiek pagatavots ražošanā. Daudziem patērētājiem ir bažas par to, kā komentārs skaidri norāda: "Kauns par kaut ko līdzīgu dēvēt par oriģinālu Thuringian".

Vilku miesa, kas vairāk nekā gadsimtu ražo Šmölln un Jena, ir viņas galvenā mītne Schwandorfā, Bavārijā. Populārā rūsa bratwurst Thuringia ir pazīstama kā "aizsargāts ģeogrāfisks paziņojums" (G.G.A.), kas nozīmē, ka to var ražot tikai šeit, un tam jābūt atbilstošiem noteiktiem kvalitātes kritērijiem. Tas ietver augstas kvalitātes izejvielu izmantošanu, kas jāapstrādā tradicionālā veidā. Saskaņā ar vilku ess baudījums Desa ir piepildīta dabiskā zarnā un tai ir tipiska caretin piezīme.

Prasības Thuringian Rostbratwurst

Kas padara Thuringian Rust Bratwurst tik īpašu? ES ir noteikusi stingras prasības:

• Ražošana tikai Thuringia
• Augstas kvalitātes gaļas un garšvielu izmantošana
• Garums no 15 līdz 20 cm
• Svars no 100 līdz 150 g par gabalu
• Noteikts tauku saturs
• Dabas zarnu izmantošana

Šīs prasības nodrošina, ka desa piedāvā nepārprotamu garšas pieredzi un ka tiek saglabāta Thuringian desu ražošanas tradīcija. Martins Luters un Gēte jau ir pieminējuši desu, un pirmā rakstiskā pieminēšana arī atgriežas 1404. gadā.

Atzinumi sadalījās

Facebook diskusija par desu parāda, ka viedokļi ievērojami atšķiras. Lai gan daži lietotāji nekritizē bratwurst kā autentiski un saka: "Turingijā neviens kaut ko tādu nepirks", ir arī aizstāvji, kuri apgalvo, ka desa joprojām atbilst īsta Thuringian produkta. Asociācijas "Thuringian Bratwurst" priekšsēdētājs Uwe Keith ir skaidri norādījis, ka, kaut arī sastāvdaļas ir noteiktas, bet sagatavošanās tiek atstāta katram uzņēmumam un patērētājam. Visbeidzot, desas garša joprojām ir klientu personīgais lēmums.

reģionālais-originale.de , aiciniet jūs tuvināties šai īpašībai. Sākot ar pirmo rakstisko pieminēšanu 1404. gadā līdz daudzajiem stāstiem, kas ieskauj viņu radīšanu, Thuringian Rust Bratwurst joprojām ir vērtīgs vācu ēšanas kultūras gabals.