Bratwurst -debatt i Thuringia: Er tradisjonen virkelig beskyttet?

Bratwurst -debatt i Thuringia: Er tradisjonen virkelig beskyttet?

Thüringen, Deutschland - the

The Wolf Butchery, som har produsert i Schmölln og Jena i mer enn et århundre, har hovedkvarteret i Schwandorf, Bayern. Den populære Rust Bratwurst er kjent i Thuringia som en "beskyttet geografisk uttalelse" (G.G.A.), som betyr at den bare kan produseres her og må samsvare med visse kvalitetskriterier. Dette inkluderer bruk av råvarer av høy kvalitet som må behandles på en tradisjonell måte. I følge ulv ess nytelse Pølsa er fylt ut i den naturlige tarmen og har en typisk karetinnotat.

Kravene til Thuringian Rostbratwurst

Hva gjør Thuringian Rust Bratwurst så spesiell? EU har bestemt strenge krav:

• Produksjon utelukkende i Thuringia
• Bruk av kjøtt og krydder med høy kvalitet
• en lengde mellom 15 og 20 cm
• En vekt på 100 til 150 g per stykke
• Et visst fettinnhold
• Bruk av naturlig tarm

Disse kravene sikrer at pølsen tilbyr en umiskjennelig smakopplevelse og at tradisjonen med thuringian pølseproduksjon er bevart. Martin Luther og Goethe har allerede nevnt pølsen, og den første skriftlige omtale går også tilbake til 1404.

meningene splittet

Facebook -diskusjonen om pølsa viser at meninger er veldig forskjellige. Mens noen brukere ikke kritiserer bratwurst som autentisk og sier: "Ingen ville kjøpt noe sånt i Thuringia", er det også forsvarere som hevder at pølsen fremdeles tilsvarer et ekte thuringian produkt. Uwe Keith, styreleder for foreningen "Friends of the Thuringian Bratwurst", har gjort det klart at selv om ingrediensene er foreskrevet, men forberedelsene overlates til alle selskaper og forbruker. Endelig er smaken av pølsa fortsatt en personlig beslutning fra kundene.

the regional originale.de , inviterer deg til å se nærmere på denne spesialiteten. Fra den første skrevne omtale i 1404 til de mange historiene som omgir skapelsen deres, er Thuringian Rust Bratwurst fortsatt et dyrebart stykke tysk spisekultur.