Suche
Bratwurst -debatt i Thuringia: Er tradisjonen virkelig beskyttet?
Diskusjon om den opprinnelige Thuringian Rostbratwurst utløste på Facebook: Fokus på tradisjon, kvalitet og regionale produksjonsstandarder.
Bratwurst -debatt i Thuringia: Er tradisjonen virkelig beskyttet?
De Diskusjon om Thuringian Rostbratwurst Skal for tiden verden rundt - eller i det minste gjennom sosiale medier. Et Facebook -innlegg fra Fleischerei Wolf har allerede mottatt over 1200 kommentarer og 2000 reaksjoner. Årsaken til den livlige interessen er debatten om ektheten til den "originale Thuringian Rostbratwurst", som er brygget i produksjonen. Mange forbrukere har bekymring for dette, som en kommentar gjør det klart: "Skam deg å kalle noe sånt som den originale Thuringian."
Wolf Butcher Shop, som har produsert i Schmölln og Jena i mer enn et århundre, har base i Schwandorf, Bayern. Den populære Rostbratwurst er kjent i Thuringia som en "beskyttet geografisk indikasjon" (PGI), som betyr at den bare kan produseres her og må oppfylle visse kvalitetskriterier. Dette inkluderer bruk av råvarer av høy kvalitet som må behandles på en tradisjonell måte. Høyt Ulv spisegleden Pølsa er fylt ut i naturlige foringsrør og har en typisk karveanmerkning.
Kravene til Thuringian Rostbratwurst
Hva gjør Thuringian Rostbratwurst så spesiell? EU har satt strenge krav:
- Produktion ausschließlich in Thüringen
- Verwendung von hochwertigem Fleisch und Gewürzen
- Eine Länge zwischen 15 und 20 cm
- Ein Gewicht von 100 bis 150 g pro Stück
- Ein gewisser Fettgehalt
- Verwendung von Naturdarm
Disse spesifikasjonene sikrer at pølsa tilbyr en særegen smakopplevelse og at tradisjonen med thuringian pølseproduksjon er bevart. Martin Luther og Goethe har allerede nevnt pølsen, og den første skriftlige omtale stammer fra 1404.
Meninger er delt
Facebook -diskusjonen om pølsa viser at meninger om den varierer veldig. Mens noen brukere kritiserer bratwurst som ikke autentisk og sier: "Ingen i Thuringia ville kjøpt det," er det også forsvarere som hevder at pølsen fremdeles er et ekte thuringsk produkt. Uwe Keith, styreleder for "Friends of Thuringian Bratwurst" -foreningen, har gjort det klart at selv om ingrediensene er foreskrevet, er forberedelsene opp til hvert selskap og forbruker. Til syvende og sist er smaken av pølsen fortsatt en personlig beslutning fra kunden.
Helseaspektene inkluderer: Wolf Essgenuss produktside Vær oppmerksom på noen ernæringsverdier: 259 kcal per 100 g med høyt fettinnhold på 22 g. Det påpekes også at pølsen må kokes fullstendig før forbruk, som for mange mennesker er en uskrevet regel når du nyter pølseprodukter.
Rostbratwursts langvarige tradisjon og kulturelle betydning, som den også er kjent fra regional opprinnelse.de er beskrevet, inviterer deg til å se nærmere på denne spesialiteten. Fra sin første skriftlige omtale i 1404 til de mange historiene rundt dens skapelse, er den thuringian rostbratwurst fortsatt et dyrebart stykke tysk matkultur.