Suche
Bratwurst Debata v Duringii: Je tradícia skutočne chránená?
Diskusia o pôvodnom Thuringovskom Rostbratwurst vyvolala na Facebooku: Zamerajte sa na tradíciu, kvalitu a regionálne výrobné normy.
Bratwurst Debata v Duringii: Je tradícia skutočne chránená?
Ten Diskusia o Thuringovskom Rostbratwurst v súčasnosti chodí po celom svete - alebo aspoň prostredníctvom sociálnych médií. Príspevok na Facebooku od spoločnosti Fleischerei Wolf už dostal viac ako 1200 komentárov a 2 000 reakcií. Dôvodom živého záujmu je debata o autentickosti „pôvodného Thuringian Rostbratwurst“, ktorá sa varí vo výrobe. Mnoho spotrebiteľov má obavy z toho, pretože jeden komentár objasňuje: „Hanba za vás, aby ste zavolali niečo také originálne Thuringian.“
Vlk Butcher Shop, ktorý vyrába v Schmölln a Jena už viac ako storočie, sídli v Schwandorf v Bavorsku. Populárny Rostbratwurst je v Thuringii známy ako „chránená geografická indikácia“ (PGI), čo znamená, že ho možno vyrábať iba a musí spĺňať určité kritériá kvality. Zahŕňa to použitie vysokokvalitných surovín, ktoré sa musia spracovať tradičným spôsobom. Hlasný Vlk jesť potešenie Klobása je vyplnená prírodnými črepmi a má typickú karatovú poznámku.
Požiadavky na Thuringov Rostbratwurst
Čo robí THURINGIAN ROSTBRATWURST tak výnimočným? EÚ stanovila prísne požiadavky:
- Produktion ausschließlich in Thüringen
- Verwendung von hochwertigem Fleisch und Gewürzen
- Eine Länge zwischen 15 und 20 cm
- Ein Gewicht von 100 bis 150 g pro Stück
- Ein gewisser Fettgehalt
- Verwendung von Naturdarm
Tieto špecifikácie zabezpečujú, že klobása ponúka výrazný chuťový zážitok a aby sa zachovala tradícia výroby Duringianskej klobásy. Martin Luther a Goethe už spomínali klobásu a prvé písomné uznanie siaha až do roku 1404.
Názory sú rozdelené
Diskusia na Facebooku o klobáse ukazuje, že názory na ňu sa veľmi líšia. Zatiaľ čo niektorí používatelia kritizujú bratwurst ako nie sú autentickí a hovoria: „Nikto v Thuringii by si to nekúpil,“ existujú aj obhajcovia, ktorí tvrdia, že klobása je stále skutočným Thuringovským produktom. Uwe Keith, predseda združenia „Friends of Thuringov Bratwurst“, dal jasne najavo, že hoci sú predpísané prísady, príprava je na každej spoločnosti a spotrebiteľovi. Chuť klobásy v konečnom dôsledku zostáva osobným rozhodnutím zákazníka.
Medzi zdravotné aspekty patrí: Wolf Essgenuss Product Stránka Vezmite prosím na vedomie niektoré výživové hodnoty: 259 kcal na 100 g s vysokým obsahom tuku 22 g. Zdôrazňuje sa tiež, že klobása sa musí pred spotrebou úplne uvariť, čo je pre mnohých ľudí nepísaným pravidlom, keď sa tešia z klobásy.
Dlhotrvajúca tradícia a kultúrny význam Rostbratwurst, ako je známe aj z regionálny pôvodca.de je opísaný, pozývajte vás, aby ste sa bližšie pozreli na túto špecializáciu. Od prvej písomnej zmienky v roku 1404 až po mnoho príbehov, ktoré obklopujú jeho stvorenie, zostáva Thuringov Rostbratwurst vzácnym kusom nemeckej potravinovej kultúry.