图林根州关于香肠的辩论：这一传统真的受到保护吗？

图林根州关于香肠的辩论：这一传统真的受到保护吗？

这 关于图林根烤香肠的讨论 目前正在世界各地传播——或者至少通过社交媒体传播。 Fleischerei Wolf 的 Facebook 帖子已收到 1,200 多条评论和 2,000 条回复。引起如此热烈关注的原因是关于在生产过程中酿造的“原味图林根烤腊肠”的真实性的争论。许多消费者对此表示担忧，正如一条评论明确指出的那样：“你把这样的东西称为原始图林根人，真是羞耻。”

Wolf 肉店位于巴伐利亚州施万多夫，在施默尔恩和耶拿已有一个多世纪的生产历史。广受欢迎的烤香肠在图林根州被称为“受保护的地理标志”(PGI)，这意味着它只能在这里生产，并且必须符合某些质量标准。这包括使用必须以传统方式加工的优质原材料。大声 狼吃的乐趣 香肠采用天然肠衣填充，具有典型的香菜味。

图林根烤香肠的要求

是什么让图林根烤香肠如此特别？欧盟提出了严格的要求：

• Produktion ausschließlich in Thüringen
• Verwendung von hochwertigem Fleisch und Gewürzen
• Eine Länge zwischen 15 und 20 cm
• Ein Gewicht von 100 bis 150 g pro Stück
• Ein gewisser Fettgehalt
• Verwendung von Naturdarm

这些规格确保香肠提供独特的口味体验，并保留图林根香肠生产的传统。马丁路德和歌德已经提到过香肠，第一次书面提及可以追溯到 1404 年。

意见分歧

Facebook 上关于香肠的讨论表明，人们对它的看法差异很大。虽然一些用户批评多味香肠不正宗，并说：“图林根州没有人会买它”，但也有捍卫者声称，这种香肠仍然是真正的图林根产品。 “图林根香肠之友”协会主席乌韦·基思明确表示，虽然配料是规定的，但准备工作取决于每个公司和消费者。最终，香肠的味道仍然是顾客的个人决定。

健康方面包括： Wolf Essgenuss 产品页面 请注意一些营养价值：每100克259大卡，脂肪含量高达22克。还指出，香肠必须完全煮熟后才能食用，这对很多人来说是享用香肠产品时的不成文规定。

Rostbratwurst 的悠久传统和文化意义，因为它也被称为 地区原产地.de 已描述，邀请您仔细看看这个专业。从 1404 年首次被书面提及到围绕其创作的许多故事，图林根烤香肠一直是德国饮食文化的珍贵组成部分。